每一個(gè)魚(yú)煲里，都有蔬菜和豆腐墊底鍋，這于女孩子是比較受歡迎的。吃慣了山珍海味的人，也可以偶爾去品嘗品嘗，每日烹鮮擊肥，容易囤積脂肪，吃一吃豆腐，也算一種食貧，但到底和吃素不一樣。尤其在海口這樣的海濱城市，吃多了海鮮，熱量高，這得需要菜蔬補(bǔ)一補(bǔ)，這會(huì)兒魚(yú)煲就成了救星了。這煲里的蔬菜和豆腐都新鮮，也就不擔(dān)心吃了會(huì)鬧肚子。

　　外地游客到海口來(lái)，有時(shí)真沒(méi)必要走進(jìn)氣派很大的餐館，那地方價(jià)格高，還吃不到什么好東西。

　　很多人會(huì)以為進(jìn)了大餐館，就能明白地吃到正宗海南風(fēng)味的菜。其實(shí)在民間，人們更相信巷弄里小食店師傅的廚藝。

　　老底子生活條件一般的時(shí)候，凡星期天或節(jié)假日，海口人就很喜歡弄只雞或鴨吃吃。但現(xiàn)在，人們的口味似乎有了許多改變，從環(huán)保和健康出發(fā)，人們是越來(lái)越喜歡吃魚(yú)了。海口人一直是喜歡吃魚(yú)的，但喜歡把魚(yú)燉了湯或者和別的菜混合一起來(lái)煲。

　　海口老底子最有名的菜，就是魚(yú)煲，哪一條老街巷弄都有，各家主廚都有自己的秘方，風(fēng)味自與別處不一樣。

　　我喜歡到玉龍路的那家去吃，店名是什么我都不記得了，每一次都只憑記憶去找，已經(jīng)養(yǎng)成了按菜香索驥的習(xí)慣。

　　魚(yú)煲中的成員很多，少也有七八種。粉條、豆腐、腐竹……各司其職，味道各異。魚(yú)是主菜，論條或論斤兩稱(chēng)都行，三五好友聚聚，一個(gè)幾十塊錢(qián)的煲也就足夠了。