芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食，又可用來制作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。秋天吃芋頭，不僅有很好的止瀉作用，還能增強免疫力，可謂是秋季進補的一寶。有貪靚的MM擔心，芋頭含淀粉量高，多吃會發胖。其實這是誤解。阿Kit說，芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因為每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來卻有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：香芋(大只)、糯米(一碗)、五花肉(3兩)

　　調料：腐乳(3塊)


第一步
　　1、將香芋洗凈去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。


第二步
　　2、將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。


第三步
　　3、洗凈五花肉塊，將之剁成肉碎后，攪拌成糊狀。


第四步
　　4、放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻后，再放入五花肉一同攪拌。

第五步
　　5、逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。