健康越發受重視，這一點在今年的月餅上也體現得十分明顯。記者從近日舉行的一系列月餅訂貨會上發現，今年廣式月餅新品種主打健康牌，推出了主打健康低糖的海藻月餅及融合傳統烘焙月餅與冰皮月餅的工藝制作而成的冰燒月餅等。不過，月餅廠商均表示,蓮蓉月餅仍是消費主流,健康月餅暫難成為消費主流。

　　隨著《食品安全法》的實行，月餅的價格和包裝更趨理性。記者從近期的一系列月餅訂貨會上獲悉,不少月餅廠商將主要精力放到了新品的研發上,包括健康型月餅。

　　記者日前在蓮香樓的月餅訂貨會上發現,以蓮蓉月餅聞名的蓮香樓，今年第一次推出了冰皮月餅。與香港同類產品質量一樣,價格卻只有其一半左右；此外，還推出了玫瑰花白蓮蓉月和鮮花五仁月等特色素月品種，清真回民都可食用。

　　據了解，廣州粵皇食品有限公司今年將推出海藻月餅。據介紹，海藻稱為健康食品，還具有很好的保健作用，包括降血脂、血糖、血壓和抗動脈硬化等。不過，至今人們對它的食用仍多數按傳統的煮吃，還沒真正開展深加工利用。為了迎合人們的食用口味，粵皇則利用它開發成海藻月餅新產品，這在國內外還是第一家。

　　不過,一些廠商負責人均表示,傳統的“四大天王”(雙黃紅白蓮蓉及單黃紅白蓮蓉)仍是消費者的首選。蓮香樓相關負責人也指出，雖然無糖等健康型月餅一直在推廣，但銷量并不大。相當長一段時間里，健康型月餅也不可能替代傳統月餅成為市場主流。