黃艷梅

　　去南京旅游時我特意把入住的酒店選在夫子廟附近，據說如今名噪天下的夫子廟小吃在燈影漿聲中已經形成了獨特的風格和神韻，這對我這個饞嘴貓來說不能不是一種誘惑。

　　小吃不是正餐，吃小吃講究的是一份閑適和從容。夫子廟的小吃色、香、味樣樣考究，無論哪個季節來到這里都會有一份驚喜。這里春天有薺菜燒餅、菜肉包子、四喜元宵；夏天有千層油糕、開花饅頭、刨涼粉；秋天有蟹黃燒賣、蘿卜絲餅；冬天有五仁饅頭、水晶包子。至于拉面、蔥油餅、豆腐腦、湯面餃、雞面干絲、米線、小籠包、長魚面、牛肉鍋貼等，一年四季都恭候著天南地北的美食家。

　　我最喜歡的一道金陵小吃是鴨血粉絲湯。夫子廟附近，賣鴨血粉絲湯的攤子有很多，攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中,見有顧客來便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后倒入粉絲，澆上一勺滾燙的鮮湯，撒上香菜、蝦米、鴨肝，再小心翼翼地遞到顧客的手里。翠綠的香菜、晶瑩的粉絲、細碎的鴨肝沉浮湯碗中，讓人垂涎欲滴。我先挑了一塊鴨血送入口里，粉嫩爽滑，又喝了口湯，淳厚鮮香，不由得感嘆南京人竟然能把簡單的小吃做得百般滋味、萬種風情。



鹽水鴨


　　南京的朋友曾對我說到南京來不能不吃鹽水鴨。這里的大街小巷到處都有賣鹽水鴨的。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩，具有香、酥、嫩的特點。以鹽水鴨待客已成為南京人世俗的禮節。朋友打趣地說：“南京從前有三怪，一怪老頭怕老太，二怪馬桶滿街曬，三怪鴨子賣得比雞快。時至今日大多數南京人還是喜歡吃鴨子，積習難改哦！”



獅子樓里的獅子頭


　　“獅子橋上獅子樓，獅子樓里獅子頭”，朋友極力邀請我去獅子樓嘗一嘗地道的南京菜。

　　獅子樓是一座有著300多年歷史的老字號飯莊，位于南京湖南路獅子橋美食街上，它以深厚的江南文化底蘊受到人們的青睞。這里既有六朝古都的宮廷保留菜，又有江南儒雅仙聚的宴菜，我們在獅子樓品嘗了其招牌菜剁椒魚頭、扁尖老鴨煲、金牌獅子頭、雨花蝦仁，這幾道美味也代表著南京菜的特色。

　　南京之行，六朝古都的景點只是走馬觀花看了一遍，置身金陵古城，我飽的是口福，味蕾下的金陵讓我大快朵頤，久久不愿離去。