馬卡龍是一種外形小巧美觀的法式小甜點，而且會用水果醬或者奶油作為夾心，以豐富小甜品的口感，吃起來外脆內柔。今天給大家介紹的是玫瑰馬卡龍的做法，除了常吃的奶油香味以外，還有淡淡的玫瑰香，一起來看看制作方法吧。

食材用料：杏仁粉65g、糖粉65g、蛋白60g、白砂糖120g、玫瑰花粉3g、蛋白粉1.5g、水30g、玫瑰色香油2g、蛋白25g

玫瑰馬卡龍的制作方法： 

1、杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉先用篩篩一遍，再將過篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和25g蛋白，用橡皮刮刀充分混合攪拌均勻好，備用。

2、將60g的蛋白放在容器中攪拌打發。

3、將白砂糖和水一起放入容器中，以一邊逐漸加熱一邊緩慢攪拌的方式，加熱至沸騰。

4、繼續將步驟3中的白砂糖水加熱，煮至大約110℃。

5、將煮好的白砂糖水倒入已經打發好的蛋白中，一起繼續再次打發 。

6、將打好的步驟5中的蛋白糖水加入攪拌均勻的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉中，然后用橡皮刮刀充分攪拌均勻成糊狀。

7、將步驟6中攪拌均勻的粉糊裝入裱花袋中，慢慢擠在鋪有高溫布的烤盤中。

8、將裝好的烤盤放入預熱過的烤箱中，以上下火170/100℃約烤12分鐘左右 。

9、將烤好的馬卡龍以兩片為一組，中間擠上玫瑰餡，用水果裝飾即可。

玫瑰是愛情的象征，在這么一款小巧可愛的甜點馬卡龍中添加上玫瑰的元素，似乎是愛情在自言自語，如果你正在熱戀，不妨做一爐玫瑰馬卡龍，約個明媚陽光的下午，和他一起踏青郊游，享受大自然，享受愛情的滋潤。