說到韓國的美食，大家想到的是什么呢?炸雞?海鮮?可是有一樣食物，大家一定都知道。那就是泡菜了，大家一定都知道吧。那大家知道泡菜可以帶給我們哪些功效呢?

由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜等發(fā)酵食品是韓國人從食品中取得必要營養(yǎng)的一種途徑。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究結(jié)果評價，發(fā)酵食品有很好的抗癌等作用。韓國泡菜也被世界衛(wèi)生組織評為最健康的五種食品之一。

1.泡菜的原料品種豐富，不下上千種，有各種水果、樹葉、人參等，還有章魚、海參、蝦和螃蟹等，并且泡菜吃法也比較多，比如以泡菜為餡，可以制作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥等。

2.泡菜中大蒜和姜等原料的加入不僅豐富了口感，而且也加強(qiáng)了食品的營養(yǎng)保健功能。姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促進(jìn)血液循環(huán)，解表散寒，溫胃止吐，止咳開痰等作用。

大蒜具有很強(qiáng)的殺菌力，對由細(xì)菌引起的感冒、腹泄、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預(yù)防動脈硬化和高血壓等多方面的功效。

3.發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌也抑制了泡菜發(fā)酵過程中的腐敗菌的生長。比如，痢疾菌在泡菜中經(jīng)3-6小時、傷寒菌經(jīng)1-5小時就可被殺滅。

泡菜經(jīng)食用后，乳酸菌能夠酸化腸腔，減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，預(yù)防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病，有利于保護(hù)胃腸道。

看了上文的介紹，大家對于韓國的功效，一定有了新的認(rèn)識吧。其實韓國泡菜的功效遠(yuǎn)不止以上介紹的這幾項哦。想要吃韓國泡菜，大家不妨自己動手試試看哦。