泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。因為泰國的美食受到世界各地的喜愛，下面就跟著我一起來了解一下泰國有哪些你不知道的美食呢。

泰國菜上菜不是按照一定的順序，而是一次上齊，這樣用餐的人就可以盡情享受各種味道相互補充，相互結合。完整的泰餐應該包括一份湯，一份有調味品的咖喱菜，魚和蔬菜。加香料的色拉可以代替咖喱菜。湯也可以是辛辣的，但是咖喱應該被不辣的菜取代。每道菜和整頓餐都必須在口味和材質上協調。

泰國的飲食文化也因地形而分為四個區域，生產出各式各樣不同的菜系特色：

一、北部

以清邁為首的北部地區，是舊時的古都所在，因此有許多當時留下的文化與藝術，而北部地區的傳統主食是以米漿制成的米糕，而在菜肴方面，則以具有中國西南部風味的腌生豬肉或咖哩及色拉為主要特色。

二、東北部

鄰近高棉的東北部地區處于偏僻，是泰國環境最原始，也較窮困的地區。因此，東北部的菜肴便以口味濃郁且辛辣聞名，但有些東北部的菜肴也對于泰國菜有很深遠的影響，例如：泰北辣肉(Laab)便是一道極為出名的泰國東北美食了。

三、中央平原

以泰國首都為首的中央平原，不但正對著印度洋，而且氣候濕溫，適合耕作，加上，湄公河亦流經此處，因此那里便成為了泰國飲食文化最豐盛的地區。也由于曼谷本身是一個港口的關系，因此，在吸收了許多外來的文化后，也發展出一套獨特的美食文化。中央平原的傳統主食是米食與各類的米制品、炒飯，加上當地的海鮮、肉類以及各種豐美的水果、蔬菜，讓曼谷不僅是泰國的首都，更是泰國的美食之都。更值得一提的是：泰國有名的調味品“魚露”與“蝦醬”，都是中央平原的特產。

四、南部

由于南部以回教徒、印度、南洋移民居多，因此菜肴特色除了口味重、辣椒之外也運用了大量的咖哩、熱帶椰子(椰奶、椰糖及椰肉)來烹調，更由于擁有豐富的海鮮來源，因此這一區的特色菜式多以咖哩烹海鮮為主。

泰餐的構成

可能是餐前開胃菜、伴菜、配菜，和/或點心，包括春卷、烤肉條、有草藥的爆米花糕，體現了泰國人有趣和富有創造力的性格。

沙拉

重要的是各種味道的協調和草藥口味。主要的味道是酸、甜和咸。根據肉的質地和場合不同，辛辣的程度也不同。

普通菜

一道又甜又酸的菜，一份松軟的煎蛋和一道炒菜就是完整的一餐。

蘸醬

蘸醬有些復雜。伴上蔬菜和肉，可以作為一頓飯的主菜。當蘸醬做的很稀時，可以作為沙拉設計。特殊的簡單的蘸醬是由紅辣椒、大蒜、干蝦、酸橙汁、魚露、糖和蝦醬做成的。

湯

平均每人一頓飯要有一份湯和米飯。傳統的泰式湯很獨特，因為它比其他食物有更多的口味和材料。

咖喱

多數非泰國咖喱由粉狀或干香料構成，然而泰國咖喱的主要成分是新鮮的草藥。簡單的咖喱醬包括干辣椒、蔥和蝦醬。較為復雜的咖喱包括大蒜、高良姜、胡荽根、檸檬草、kaffir酸橙皮和胡椒子。

單個菜肴

本身就是完整的一頓飯，包括米飯和面條，如Khaoh Pat和泰式炒飯。

甜點

如果沒有泰式甜點，這頓飯是不完整的。飯后甜點都很甜，在吃完具有強烈的香料和草藥味道的飯后，這些甜點特別受歡迎。

泰餐的吃法和點菜方法

泰餐使用叉和匙。即使只有一道菜，比如肉炒飯或烤鴨飯，都切成很小的片或塊，這就避免使用餐刀。匙用來把食物送到嘴里。

吃泰國菜最好是兩個人或多人集體用餐，這主要是由于用餐的人數越多，點的菜越多。一般說來，兩個人用餐，除自己的米飯外，點三個菜，三個人用餐點四個菜，等等。用餐者從共享的菜肴中選擇自己需要的，一般加到自己的米飯上。湯和米飯一起享用。不單獨點湯，要和其他菜肴一起享用。也不單獨點辛辣的菜肴。辛辣的菜肴要用口味清淡的菜肴“中和”一下，以免太辣產生不適。

理想的泰餐是辣、甜、酸的和諧混合，但是現在為了迎合各地區的口味習慣，都會進行調節。