經(jīng)常看韓劇的朋友都知道韓國(guó)的女生大都非常漂亮，即使姿色一般的，皮膚也是非常好，白皙光滑。這跟她們經(jīng)常喝湯托不了干系。味噌湯，經(jīng)常出現(xiàn)在韓國(guó)人飯桌上，美味又營(yíng)養(yǎng)，今天教給大家如何用剩下的蝦頭做一道美容養(yǎng)顏的蝦頭味噌湯。

沒有錯(cuò)，就是一鍋湯，卻鮮得足以掉眉毛，飲上一口令人回味無盡。而這個(gè)提鮮的材料竟然是昨天做咖喱蝦球剩下的蝦頭。用米味噌(按原料分，味噌醬的一種)做主材熬湯，醬香濃郁，滋味厚重而醇香，可惜缺少一味“鮮”。加了蝦頭以后，經(jīng)過簡(jiǎn)單的熬煮，味道很快就提升到了一個(gè)新的境界，它不獨(dú)其鮮、而享其美，鮮美有余啊!

再聊聊味噌這個(gè)有益健康的醬材，喜歡它的朋友一定要看看哦!按照制作的原料劃分，味噌有4種：米味噌、麥味噌、豆味噌和調(diào)和味噌，不同的品種適合制作不同的菜肴和湯品。

今天用到的是其中的米味噌，其主要原料是大豆、稻米和鹽，味道甘甜，因熟成期間短，所以醬中還保留了大豆的顆粒，最著名的米味噌料理是“味噌雜煮”：鍋中放入泡發(fā)好的海帶、鰹魚薄片與清水同煮成高湯備用，取出海帶;在另外的鍋中將白蘿卜塊和胡蘿卜塊煮軟，同時(shí)用烤箱將年糕片烤至焦黃;在高湯中加入已經(jīng)煮好的白蘿卜和胡蘿卜，溶入米味噌(高湯與米味噌的比例是2.5：1)，調(diào)味后加入年糕片盛盤即可。今天介紹的蝦頭米味噌湯源自這種“味噌雜煮”的制作方法，先入味再調(diào)醬，簡(jiǎn)單熬煮，喝起來卻超級(jí)下飯，鮮掉眉毛!

【蝦頭米味噌湯】的做法

材料：蝦頭5個(gè)，海帶 10克，清水適量，大蔥10克，南豆腐(內(nèi)脂豆腐)30克，鰹魚素3克，米味噌30克，鹽少許。

做法：

1.找一個(gè)干凈的小碗，倒入溫水，將海帶放在里面泡發(fā)，直到用手摸起來變得很軟。

2.用刀將大蔥切成寬1-2毫米的蔥花，放在一旁待用。

3.做菜用剩下的蝦頭放在盤子里，仔細(xì)地用水清洗干凈，特別是蝦須子的地方容易埋藏泥沙。

4.豆腐切成邊長(zhǎng)1.2-1.5厘米的見方塊兒。南豆腐特別嫩滑，切的時(shí)候要注意不要切碎。

5.沙鍋里倒入清水，8成滿即可。放在煤氣灶上，大火燒開水，沸騰后加入鰹魚素，攪拌均勻，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮。

6.水里加入蝦頭，不到一分鐘后就會(huì)由灰色變成紅色，水面出現(xiàn)很多浮沫。用勺子小心的將這些浮沫撇掉。

7.蓋上沙鍋蓋小火熬煮5分鐘。打開蓋子，加入泡發(fā)好的海帶。

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