西班牙都喜歡吃什么呢?西班牙人會吃、能吃得令人折服，他們吃的是那樣認真、那么科學、那樣雅致、那么從容不迫。西班牙人的懶散在世界上都是出了名的，其實換一種角度來看，這又何嘗不是一種享受生活的態度呢?

到了西班牙，我們應該吃些什么才不虛此行呢?

在西班牙，不管是正式餐廳、小酒館里，你總是隨時可以看到當地人拿著附有細細長長尖嘴的橄欖油壺，面包上、餐盤里，大量澆淋橄欖油，十足痛快淋漓!

每一道佳肴，無論是拌的、炒的、炸的、燴的、燉的，也可以吃得出濃濃的橄欖油香，無一例外。眾多美食中最為著名的就是火腿、紅酒，還有一些你不能錯過的浪漫美食之都。

西班牙的紅酒非常不錯，稱得上價廉物美;一瓶相當于100元人民幣的紅酒，在北京起碼要800元，這是一位北京做餐飲小有名氣的業界人士所言。

在西班牙，無論吃正餐還是吃其他小吃，西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品。而且，去西班牙的酒吧點一杯紅酒，服務生會很自然地給你一小盤小吃，通常是火腿。

在西班牙，只要喝啤酒，不論是在酒吧在餐館還是在大酒店，酒杯一律是冰過的，味道當然極好。

西班牙人讓我們看到了與他們奔放的弗拉門戈和剛烈的斗牛相映成趣的另一面。

西班牙人把火腿叫做“哈蒙”，質量上乘的要數安達盧西亞自治區的“哈布高”品牌，據說每公斤要100美元。

火腿色彩很跳，有的接近紫絳紅。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成條。味道同中國的咸肉很相似，只是沒有那么咸、那么油膩。

北方飲食

巴斯克地區的飲食以家庭傳統烹飪為基礎，marmitako(由土豆和狐鰹魚烹調而成)和txangurro(由蛤肉和尖頭蟹制成)是最有特色的地方菜肴。 加利西亞的特色菜當屬pote(由火腿、蕓豆制成的濃湯，有的廚師還會加入蕪菁嫩葉)、caldeiradas(與濃味燉魚相似，但湯和魚分開食用)、Pulpo a la gallega(加利西亞章魚)。

地中海美食

加泰羅尼亞菜就以美味、精致而聞名。沿海地區的飲食以品種豐富的鮮魚為主，內陸地區的特色菜肴以濃肉湯(escudilla，通常與carn de olla燉肉一起食用)和烤肉(carne asado)為主。 瓦倫西亞菜將地中海式菜肴的特色(魚、海鮮、綠色蔬菜和水果)與山地烹調(肉湯、燉肉以及以米飯為主要原料的帶湯和不帶湯的什錦炒飯和平底鍋什錦炒飯paella)融合在一起，種類繁多。

根據堂吉訶德的故事發明的美食特別受歡迎。比如涼拌肉(salpicn)、烤肉(羔羊和小山羊)則是具有山區特色的美味佳肴。 馬德里燴肉(cocido adrile o)，主要配料由鷹嘴豆、豬肉、血腸、火腿心、馬鈴薯和蔬菜，鱈魚和牛肚(callos)也別具特色。

各種安達盧西亞涼湯(gazpachos，由番茄丁、黃瓜丁、青椒丁以及橄欖油、葡萄醋和大蒜攪拌而成，通常還加入少量的烤面包丁)和其它湯菜、小炸魚(frituras)和燉菜都是有著悠久而又牢固的文化傳統的南方菜系中的代表性菜肴。

美食名都馬德里

馬德里是西班牙的首都。tapa(開胃小菜的統稱)是一種古老的美食傳統，許多餐館、酒吧都專門向客人提供拿手的開胃小菜，ir detapeo(意為“去吃開胃菜”)成為一種傳統。

馬德里的卡斯提爾大道更著名，不僅是全西班牙最寬闊的一條馬路，車道中央有兩條步道，周圍的餐廳在日落之后都會把生意擴大到步道上去，因此可以看到咖啡座，酒吧臺，是當地的情人街。