營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。下面讓我們來做一下美味西餐皮蛋瘦肉粥

原料：

珍珠米半碗、80g豬里脊肉、皮蛋1個、蔥、姜、香菜適量。

做法：

1、把米洗一遍，然后浸泡;

2、把蔥、姜、香菜切末，里脊肉切絲或切末，皮蛋切丁，如果想縮短時間，肉可以在前一天晚上準備;

3、向鍋內倒入5-6碗水，放入肉、姜并攪散，加熱等待燒開;

4、水開時把泡好的米放入鍋中(水開后放米，不易粘鍋)，鍋開后，調小火，直至米粒煮爛;

5、米煮好后，放入皮蛋(最后放皮蛋，粥的顏色漂亮)，放適量的鹽;

6、放入蔥、香菜，關火。