西班牙海鮮飯，主要產地在西班牙魚米之都瓦倫西亞,以西班牙產艮米為原料的一種加海鮮的一種飯類食品。將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒，鍋中放橄欖油，先加如洋蔥碎爆香，再放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、　青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、鹽同煮煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。

用海鮮飯鍋在火上加熱，放入橄欖油，油一定要沒過鍋底。油熱后加入洋蔥碎，將洋蔥爆炒成金黃色。然后將準備好的海鮮和肉 ，加入到鍋內，炒熟。注意，一定要不停的翻炒，這樣魷魚圈和墨魚肉才不會太硬

海鮮和肉等材料翻炒入味后再加入瀝干的大米持續以中火拌炒，炒到顆顆米都充有橄欖油的味道。最后加入切粒的西紅柿翻炒

加入切粒的西紅柿翻炒片刻后，就可以加入已經熬好的高湯(如果沒有高湯那就將就用水代替也可以)，高湯剛好沒過海鮮肉類和米即可，以中火持續拌炒至滾沸。等湯沸騰了就開始加入青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、鹽等同煮，再以小火持續翻炒至湯汁略收后，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收干即可