在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球!

　　俄羅斯甜菜冷湯 (4人量烹制方法)

　　【這是什么?】這道菜會讓你和甜菜來個親密接觸。

　　【需要多長時間?】準備時間：30分鐘。烹制時間：1小時10分鐘。

　　【注意】：為了完全烹調出這道菜的美味，一定要使用酸奶。蘿卜

　　【材料】：1300克熟甜菜，300克土豆，160克胡蘿卜，一根大蔥(200克)，30克黃油，300克罐裝番茄，5毫升用上等葡萄酒釀制的醋，350克牛肉(牛大腿肉)，2片月桂樹葉，220克白菜，10毫升酸奶(如果沒有的話，用鮮奶替代)，2勺碎香芹。

　　【制作】：把甜菜切成細條。把土豆和胡蘿卜切成塊狀，然后把蔥切碎。取一個大平底鍋，把黃油加熱融化，之后加入切好的蔥。當蔥變軟時，把土豆、胡蘿卜和番茄連同它們的汁液一同倒入鍋中，加入1.8升水，加醋，放入牛肉和月桂樹葉。把湯燒滾后，蓋上鍋蓋，用中火再燒1個小時。

　　利用這個時間，把白菜切成長條，并把香芹切碎。用大湯勺撇油：肉里融化出來的油浮在湯的表面。把肉從湯中取出，把它切成小塊。在湯中加入白菜，然后把肉再倒回湯中。不蓋鍋蓋再燒10分鐘，接著讓其完全冷卻。之后就可以加入甜菜，上面倒上酸奶，撒上碎香芹。你也可以做成熱湯的吃法：延長最后一次加熱時間至數十分鐘就可以了。