在瑞士，無論是德語區(qū)、法語區(qū)，還是意大利語區(qū)，人們都習慣在開餐前先說一句祝福語：“好好享用美食吧！”

　　在瑞士，無論是德語區(qū)、法語區(qū)，還是意大利語區(qū)，人們都習慣在開餐前先說一句祝福語：“好好享用美食吧！”

　　而且，據(jù)說瑞士人連吃什么餐配什么桌布都非常講究。很多美食家都認為法國、意大利與中國三分美食國度的天下，作為歐洲心臟的瑞士，卻是歐洲美食的源頭。如今已經(jīng)成為國際性旅游、商務和會議中心的日內(nèi)瓦，擁有世界上數(shù)量最多的餐館。這個國際性大都市里至少有超過1000家的飯店，囊括了世界各地的烹飪技藝和菜式風格，銳意進取的葡萄酒釀造者和天才的廚師為日內(nèi)瓦贏得了瑞士美食之都的美譽，是當仁不讓的烹飪首府，連地理差距和季節(jié)因素都在大快朵頤中消弭于無形。或者換句話說，行走在日內(nèi)瓦的履痕，記述著一份很豐饒的唇齒之歡的快意。溢出杯外的微醺。
　　對瑞士葡萄酒的認識是從進入日內(nèi)瓦的第一刻開始的。

　　在火車站見到了Evleyn，這個快樂的臺灣小女人遞過來一個燦爛的笑，然后拿過專業(yè)品酒師牌照的她就開始一路叨念日內(nèi)瓦的好酒。

　　她說，日內(nèi)瓦是瑞士的第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)——這個地區(qū)最富于創(chuàng)新，還擁有最大的葡萄酒釀造社區(qū)Satigny。

　　這座城市的國際化風格以及它對新生事物開放的態(tài)度也影響到葡萄酒的釀造。除了傳統(tǒng)的Chasselas和Gamay葡萄酒，這里還出現(xiàn)了越來越多的新品種：例如白夏敦埃酒、Müller-Thurgau、白比諾葡萄酒、Aligoté、白Sauvignon葡萄酒、Pinot gris、Gewürztraminer和Viognier；紅葡萄酒有紅Pinot noir、Gamaret、梅洛、Garanoir、Sauvignon紅葡萄酒和Franc紅葡萄酒。瑞士一半的有機葡萄酒都由日內(nèi)瓦州釀造。

　　而我們要去的地方就是Satigny。只可惜去的季節(jié)不對，沒有見到枝頭果實累累的景象。但在社區(qū)里轉(zhuǎn)了一圈，大小作坊門口還是一派繁忙，運酒的車進進出出，來品酒買酒的人也絡繹不絕，空氣中散發(fā)著酥醪般的氣息，不斷從敞開的車窗游進鼻內(nèi)，抬頭看看，有半彎彩虹掛在銀色覆蓋的山頂上。于是有點醉了。

　　我們最后的目的地卻是這個社區(qū)里的一個工業(yè)園區(qū)，聽Evleyn說，瑞士很多著名工廠都在其間，包括CAVE DE GENEVE這家葡萄酒工廠。手工作坊類的酒莊參觀過不少，但是參觀工廠卻是第一次。

　　帶領我們參觀工廠的娜塔莎乍看起來甜蜜而害羞，但說起葡萄酒來就像換了一個人，精明干練而且滔滔不絕。娜塔莎說，日內(nèi)瓦和法國的波爾多等產(chǎn)區(qū)都在同一緯度，加上良好的氣候條件，也出產(chǎn)高質(zhì)量的紅酒。整個日內(nèi)瓦的葡萄酒產(chǎn)量偏小，大多數(shù)都提供本國消耗，出口非常少。不過現(xiàn)在對中國市場看好，很多制造商也在尋求途徑把瑞士的紅酒銷售到中國。