9月底，擺脫上海的初秋暑熱，到達塔斯馬尼亞首府荷伯特的時候，這里是一片春天的氣象。距離上一次到訪西澳大利亞，已經有4個月，而味蕾對它的記憶，卻好似仍然停留在昨天。從農場中的Agrarian廚房、新鮮的蜂蜜冰激凌，到明星大廚打造的鱒魚大餐、獲獎無數的Meadowbank Estate葡萄園餐廳——在塔斯馬尼亞的24小時，如同過美食節般快樂。

　　名師坐鎮農場廚房

　　一路在風光綺麗的田園中穿行——駕車離開荷伯特后，我的視野中陷入了一片翠綠。不到一小時，我便到達了特文河(Derwent River)的Lachlan，那座具有十九世紀建筑風格的著名農莊——Agrarian廚房就在一片燦爛的春花中亮相。

　　“Hello”，洪亮的男聲在我身后響起。轉身一看，那正是我將要拜師的名廚羅德尼·鄧恩(Rodney Dunn)。他穿著白色的廚師大褂和短靴，一臉燦爛微笑出現在眼前。“你是今天前來隨我下廚的第五名學生。”羅德尼說。這位大廚曾是澳大利亞美食雜志《Australian Gourmet Traveller》的飲食編輯，也曾是日籍名廚師和久田哲也(Tetsuya Wakuda)的學徒。他在Agrarian廚房主理的“農廚經驗”烹飪課，是一種長達一天的體驗性課程，每個班由2-8個學生組成。

　　我的“學徒一日”，是從穿上短靴，在花園里采摘水果和蔬菜開始的。這間以可持續循環再生的農莊作為旗號的烹飪學堂，堅持自植蔬果和飼養稀有動物。同時，他們也從當地農民、漁民、菜農處購入新鮮食材，不時不吃。

　　收獲完成后，我們跟隨羅德尼在廚房里準備和烹調美食。顯然，在這間學校里，由名家Alan Scott特別設計的木材火爐，是繼這羅德尼之后，位居第二的廚房明星。每個人都樂于在這個難得一見的火爐上做菜，認為這能給自己的作品加分不少。我的豐富晚餐在大家協力合作的西紅柿、洋蔥煎雞胸肉和塔斯馬尼亞手工啤酒中完美結束。“冬天再來，那時我還會開設黑松露烹飪課。”羅德尼在日落前說的這句話，將成為我半年后再次到訪的最佳借口。

　　酒窖餐廳里的明星菜單

　　在塔斯馬尼亞被美食俘虜的人們，也逃不開葡萄酒的誘惑。和新西蘭、南非的新世界葡萄酒酒莊不同，塔斯馬尼亞的酒莊或葡萄園規模都不是很大。從1821年第一座葡萄園在荷伯特郊區的新鎮(New Town)出現到現在，塔斯馬尼亞的葡萄酒釀制也有了近兩百年的歷史。1848年，這里出產的白葡萄酒還在巴黎展覽會(Paris Exhibition)上獲得嘉獎。如今，黑比諾、雷司令、夏敦埃白蘇維翁以及葡萄汽酒，都是這里盛產的酒種。

　　我在夕陽中驅車回到荷伯特。從這座古城的海濱啟動引擎，迎向紅紫色的暮靄，15分鐘后我來到記憶中讓我齒頰留香的Meadowbank Estate餐廳。這間葡萄園餐廳還擁有一間地下酒窖，坐落在谷倉地帶的中心區Richmond路上。在一個多世紀前，這里是悉尼及墨爾本商人購買小麥的地方，街道上仍保留許多喬治式的建筑物，充滿著拓荒時期的風味。Meadowbank Estate則是南塔斯馬尼亞歷史最悠久的葡萄園。