胡蘿卜:日本三種新吃法
胡蘿卜是家喻戶曉的家常菜,其營養功效也早就被大家所了解,如治療夜盲癥、溫暖身體、促進血液循環、強身健體等。炒、腌、涼拌是最常見于百姓餐桌的食用方法,最近,日本五反田醫院院長長屋憲告訴了大家3種胡蘿卜最新、最健康的吃法,讓胡蘿卜不僅美味,且更有營養。
胡蘿卜干:茁胡蘿卜素吸收率最高把胡蘿卜晾干后食用,比直接生吃時茁胡蘿卜素的吸收率要高許多。眼球晶狀體活動的周邊肌肉器官特別容易產生自由基,茁胡蘿卜素能夠保護眼睛不受自由基的損害,修復受傷的細胞。所以,您可以在每天做飯時,在飯菜中靈活搭配上胡蘿卜干,以保證攝取足夠的茁胡蘿卜素。
做法:將胡蘿卜連皮切成4~5厘米長的細絲,平攤在陰涼處,1日即可曬干。
水煮胡蘿卜+香油:加速營養吸收水煮胡蘿卜就是將胡蘿卜連皮一起煮,這樣可將胡蘿卜皮的豐富營養一起攝入體內。胡蘿卜具有堅硬的細胞壁,可以通過加熱來破壞細胞壁,使營養成分融入到湯汁中。水煮胡蘿卜要把湯汁都煮沒了,因而胡蘿卜的營養成分更易于*吸收,和生吃相比,能攝取數倍的有效成分。如果和香油一起煮,能進一步提高胡蘿卜的吸收率。尤其是對于患有白內障的朋友,要想防止白內障的進一步惡化,長屋憲教授建議大家每天食用1根水煮胡蘿卜即可。
做法:將胡蘿卜放入加好水的鍋中,滴入香油,先用大火煮沸,燒開后改成小火,湯汁熬沒了為止。
胡蘿卜葉末:留住香味成分大部分人吃胡蘿卜時葉子都是隨手扔掉了,殊不知胡蘿卜葉富含葉綠素,具有強力的除臭作用。還可以利用胡蘿卜葉中的維生素、食物纖維、香味成分等的綜合作用,來消除口臭。
做法:將胡蘿卜葉掛在通風處晾干后,在研缽中磨成粉末,每天加水飲用適量的胡蘿卜葉粉,最好不要超過2克(1小勺即可)。
胡蘿卜干:茁胡蘿卜素吸收率最高把胡蘿卜晾干后食用,比直接生吃時茁胡蘿卜素的吸收率要高許多。眼球晶狀體活動的周邊肌肉器官特別容易產生自由基,茁胡蘿卜素能夠保護眼睛不受自由基的損害,修復受傷的細胞。所以,您可以在每天做飯時,在飯菜中靈活搭配上胡蘿卜干,以保證攝取足夠的茁胡蘿卜素。
做法:將胡蘿卜連皮切成4~5厘米長的細絲,平攤在陰涼處,1日即可曬干。
水煮胡蘿卜+香油:加速營養吸收水煮胡蘿卜就是將胡蘿卜連皮一起煮,這樣可將胡蘿卜皮的豐富營養一起攝入體內。胡蘿卜具有堅硬的細胞壁,可以通過加熱來破壞細胞壁,使營養成分融入到湯汁中。水煮胡蘿卜要把湯汁都煮沒了,因而胡蘿卜的營養成分更易于*吸收,和生吃相比,能攝取數倍的有效成分。如果和香油一起煮,能進一步提高胡蘿卜的吸收率。尤其是對于患有白內障的朋友,要想防止白內障的進一步惡化,長屋憲教授建議大家每天食用1根水煮胡蘿卜即可。
做法:將胡蘿卜放入加好水的鍋中,滴入香油,先用大火煮沸,燒開后改成小火,湯汁熬沒了為止。
胡蘿卜葉末:留住香味成分大部分人吃胡蘿卜時葉子都是隨手扔掉了,殊不知胡蘿卜葉富含葉綠素,具有強力的除臭作用。還可以利用胡蘿卜葉中的維生素、食物纖維、香味成分等的綜合作用,來消除口臭。
做法:將胡蘿卜葉掛在通風處晾干后,在研缽中磨成粉末,每天加水飲用適量的胡蘿卜葉粉,最好不要超過2克(1小勺即可)。
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