別以為古人很老土，古人其實很Fashion……

古代私塾有沒有烹飪課?

清末，由于有了家政課程，才有了正經的烹飪課，再后來有了廚師學校。在此之前的烹飪傳授，都是像現在傳統手工行業拜師一樣，一個師傅帶N多個徒弟。保不準哪一個天資聰穎的一不小心能出人頭地當上御廚。唐宋時就有文字記載，誰誰誰帶了多少徒弟，哪些成了氣候，光耀門楣。老百姓的女孩子在一生下來，就要以烹飪為必修課，為將來出嫁當家做準備。在唐代，婚后三日的新嫁娘，按習俗要親自下廚，展露自己持家的本事。有王建《新嫁娘》詩為證：“三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。”

古人也辦“升學宴”、“謝師宴”嗎?

唐代在升官、升遷、考取狀元的時候，都會擺宴席謝君、謝師、招待同僚。五代時陶谷的《清異錄》里就記載了唐代最著名的一次燒尾宴，用極其豐盛的酒饌和樂舞款待來賓，堪比清代的“滿漢全席”。“燒尾宴”的由來，取其“神龍燒尾，直上青云之意”。該典故出自“魚躍龍門”，說是鯉魚躍龍門后，龍身魚尾，一把天火降下燒掉魚尾，自此凡魚就徹底脫胎成為天龍了。

古人也有喝下午茶的習慣嗎?

古代下午茶的專有詞叫：“點心”，不是我們現在說的名詞“點心”，而是動詞，意為：吃點小玩意兒。相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，十分感動，隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點點心意”。自此以后，“點心”的名字便傳開了，并一直延用至今。這樣算起來“點心”在中國有1600多年的歷史了，比傳說中的下午茶發源地“17世紀英國”早了1300多年!

古人也舉辦烹飪大賽嗎 ?

目前沒有查到比較有規模的烹飪大賽，但有片段文字記載有關刀工的比賽：在人的脊梁上當切肉片。把人背當砧板，比精細程度。最后切下的肉片要非常薄而且不能傷到當“砧板”的背。日前有新聞說某大廚在美女背上剁肉餡，吸引了無數眼球，原來也是脫胎于古人的賽事啦。

古人也有教授做菜的書籍嗎?

太多了。現代人好吃，古人也好吃。歷代“美食家”們把當時的食單、食譜、烹飪技法、飲食市場、飲食掌故等資料記錄下來，成為前人為我們留下的一筆財富。食單有：《呂氏春秋•本味》中的商代食單;《楚辭•招魂》中的楚宮食單;隋代謝諷《食經》;唐韋巨源《燒尾食單》;清李斗《揚州畫舫錄》記“六司百官食次”等。食譜有：《禮記•內則》所記“八珍”;北魏賈思勰《齊民要術》中飲食部分;鄭望之《膳夫錄》;宋陳達叟《本心齋蔬食譜》;林洪《山家清供》等等不勝枚舉。

辣椒傳入中國之前，湘菜、川菜還有辣嗎?

辣椒最早見于明高濂的《遵生八箋》的記載，被稱為“番椒”，時間是1591年。在鹽缺乏的貴州，“土苗用以代鹽”，也就是說辣椒先被缺鹽少油的西南少數民族食用。而“辣”這個字，古代是用來形容辛辣的食物給舌頭的刺激感覺，它一般用來說明姜、蒜、芥末、茱萸這些調味品給人的感覺。東晉常璩的《華陽國志•蜀志》里談到四川人嗜“辛辣”，大約指的是花椒和芥末。可見，芥末不是東洋人的專利。

古人除了酒，還有什么飲料喝?

茶。秦漢以前茶是作為治病的藥物。西漢以后才成為飲料。《三國志》記有故事，說是吳國皇帝孫皓每次請大臣們吃飯，都要強令群臣最少飲酒七升，韋曜實在不勝酒力，孫皓就暗中作了手腳，讓韋曜用茶代酒。不過當時的飲茶方法與今日大不相同，要放大蔥、生姜、薄荷、桔子皮、大棗，還要用鹽調味，麻煩吧，還真不知道喝著是什么味兒。從這個方法也可以看出茶的藥用遺風。元代開始，飲茶簡單了，也許蒙古人怕麻煩，受不了一道道繁瑣工序，直接用茶葉煎煮了喝，也不添加任何佐料。以后更是用水泡了喝，延續至今。

珍珠除了當飾品以外，古人吃珍珠粉來養生嗎?

現代的做法就是效仿的古人啊。古代不止吃珍珠，還吃玉，吃石頭，比如鐘乳石、紫石英、白石英、石硫磺、赤石脂，磨粉吃，或者一起下鍋煮了喝水。這就是魏晉時名士們爭相服用，象征身份地位的“五石散”。而且光吃這個不吃別的，頗有點現在美女們每天拿著小維他命盒子當飯吃的架勢。有記載唐玄宗的時候，統統把番邦上貢的珍珠等有機石煮沸了倒掉，只喝剩下的水。

現在有“滿記甜品”，古代有甜品站和冷飲店嗎?

冷飲大約起源于3000年前的商代。唐代已經開始公開出售冰制品，據《唐摭言》載，盛夏有人賣冰于市，過路人熱不可耐，人人都想一食為快。卻不料賣冰者自以為奇貨可居，故意把冰價抬高，結果路人一氣之下都忍熱走開了，不一會，冰都融化了，賣冰人終于弄巧成拙，賠了本。宋代出現了冷飲專賣店。楊萬里詩曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。北宋汴京(今開封)的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售，當時的冰鎮酸梅湯，更是風味獨特。南宋臨安(今杭州)街上賣的有“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等等，宋劉松年的《茗閱賭市》、宋書家的《半茶圖》，還把出售冷飲場面畫入畫中。明清時，不少美味冷飲名品相繼出現了，僅《紅樓夢》中就有酸梅湯、玫瑰露、木樨露、涼茶及玫瑰鹵子湯等記載。

古人夏天有冰棒吃嗎?

有啊。最早冰制冷飲起源于中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，發現硝石溶于水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天制冰了。以后逐漸出現了商人，把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。

勾踐臥薪嘗膽，苦膽吊那么長時間不會壞嗎?

《史記•越王勾踐世家》中，記載勾踐：床前懸掛苦膽，坐臥都看得到，吃飯時嘗嘗苦膽的滋味。但是沒說苦膽懸掛了多久，也沒有詳細的考證。常溫下，鮮肉及內臟的保鮮期只有1-2天。時間長了就會因細菌大量繁殖而腐敗變質。所以如果勾踐確實懸掛了一只苦膽在床前，也不可能懸掛太長時間。勾踐公元前493年被放還越國，公元前472年勾踐滅吳，全部算起來勾踐嘗膽得有21年，當然絕對不可能是同一只膽。