壽司的精致細膩，如同一個水一般溫柔的女子，在秀色可餐與可餐秀色之間，萌生出一種朦朧卻爽朗的感觸。壽司又稱四喜飯，是日本料理中最具代表性的料理之一。日本的壽司就像中國的餃子，不同的是中國的餃子由多種餡兒組成，而壽司是由多種魚組成。


 

天麩羅卷壽司

原料：天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽。

制作方法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼后均攤在海苔上。

2.涂上蟹籽后將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬（用竹簾擠壓成形）卷成即可。

營養點評：天麩羅蝦（超市有售）是日本料理中比較著名的一個配料，具有極高的營養價值。

 

櫻桃小丸子

原料：米飯、金槍魚、三文魚、調料醬。

制作方法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼，各種生魚切片備用。

2.取米飯20g，用保鮮膜協助捏成圓形，再將生魚片覆蓋捏緊，澆辣椒汁即可。

營養點評：三文魚適合長期使用腦力工作者食用，增強大腦功能，預防視力減退。


 


北極貝壽司

原料：北極貝、米飯、壽司醋。

制作方法：

1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。

2.將北極貝洗凈，剔好備用。

3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

營養點評：北極貝具有明亮的色澤味道鮮美，肉質爽脆，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。


 


喜多屋特制壽司

原料：金槍魚、米飯、壽司醋、菜絲、調料汁、奶酪、辣醬、金槍魚沙拉卷、海苔。

制作方法：

1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。

2.金槍魚切片備用，再把拌好的壽司飯均攤在海苔上，攤好后將海苔翻面。

3.放菜絲，調料汁，金槍魚沙拉卷，奶酪，卷成卷（用專用竹簾擠壓成形）覆蓋備用的金槍魚片并壓緊，澆上辣椒汁即可。

營養點評：海苔生長在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”。


 


章魚壽司

原料：章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。

制作方法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。

2.將章魚用鹽水洗凈。

3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。<BR>4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯團上即可食用。

營養點評：章魚這類的軟體腕足類海產品富含蛋白質及硒、碘、錳、銅等微量元素。


 


金槍魚壽司

原料：生金槍魚、米飯、壽司醋。

制作方法：

1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。

2.金槍魚切片備用。

3.把拌好的壽司飯捏成到梯形，將金槍魚覆蓋在飯團上即可食用。

營養點評：金槍魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。