豆?jié){再好喝 不是人人都能喝?
豆?jié){是很多朋友都喜愛的一種飲品,也是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品。清晨,喝一碗豆?jié){吃幾個包子,這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)。那么是不是所有的人都適合喝豆?jié){?
一、豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆?jié){。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
二、加了紅糖的豆?jié){,不容易被*吸收。因為紅糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。
三、被暖瓶保溫過的豆?jié){,暖瓶保溫這種方法不足取,因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了會危害*健康。
四、由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
五、蓋著蓋煮的豆?jié){。豆?jié){不但必須要煮開,而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋,這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
六、正在服用抗生素的人群不能喝。豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因為二者會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
七、缺鋅的人不宜常喝。常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅,豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對*不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
三類特殊人群絕對不宜喝豆?jié){
第一類:痛風(fēng)病人痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病,黃豆中富含嘌呤,而且嘌呤是親水物質(zhì),因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){,但不是說絕對忌口豆?jié){,而是在量上需要控制,要防治痛風(fēng),控制大魚大肉等葷腥類遠(yuǎn)比控制豆制品要重要得多。
第二類:腸胃功能不好的人群從中醫(yī)角度上來說,豆?jié){性質(zhì)偏寒,消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人,最好少喝豆?jié){。另外,豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
第三類:手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱,腸胃功能不是很好,因此,在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){,這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議,病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶,可以促進(jìn)消化,保護(hù)腸胃功能。
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