玉米是健康食品沒錯，但是如果長期就吃玉米一種食物，那這個健康食品就成了健康殺手了。專家介紹，這名患者是一名六旬老婦，家住農村，平時舍不得吃，主要的食物就是玉米，很少吃素菜和肉類。

現在條件好了，她也改不了這個習慣。3年前，這名患者開始雙腳皮膚增厚，出現紅斑，隨之形成水皰，然后就脫屑，特別是暴露在陽光下的部位色素加深。來中大醫院就診時，醫生發現患者的雙臂、雙手和小腿及雙腳的皮膚明顯發黑，而且皮膚發糙，不斷有白色皮屑脫落，且病人神志恍惚、反應遲鈍。醫生經細致檢查，診斷為煙酸缺乏癥。

專家指出，煙酸缺乏癥是指體內煙酸和色氨酸同時缺乏所引起的一種疾病。該名患者長期單一食用玉米，但是玉米中含有的結合型煙酸不能被腸道吸收，且玉米蛋白還缺少色氨酸，造成煙酸進一步缺乏，從而出現一系列不適癥狀，如皮膚發黑、糙皮癥等。煙酸缺乏癥若不及時治療，死亡率高達15%-50%，會死于嚴重腹瀉、外周循環或全身衰竭。

專家提醒說，煙酸主要存在于肉類、肝、奶類、豆類、谷類和蔬菜等動、植物食品中。飲食要科學合理，營養全面，一旦發生四肢裸露皮膚變黑，皮損表現，要及時到正規醫院就診。該病只要通過補充富含煙酸和色氨酸的食物，避免日曬，是可以得到有效改善的。

八旬老太太變“黑人”

一位八旬老太太因為相信江湖郎中的祖傳秘方，喝了一個多月的草藥，全身皮膚發黑。該患者近日到東南大學附屬中大醫院皮膚科就診，發現皮膚變黑的原因是由于陽光與光感物質在她皮膚上發生了光毒反應，而這種光感物質就是她一直喝的草藥。

據介紹，這個老太太已85歲了，前段時間總是牙疼，老人不愿意去醫院，就去問了一位江湖郎中。江湖郎中自稱有祖傳秘方，喝了立即見效，但要喝兩個月。老太太喝了三周后，不僅不見好，而且食欲變差。家人發現老太太全身皮膚變得越來越黑，到醫院檢查后發現，是由于日曬光照和體內的光感物質直接作用而引起的光毒反應。

專家指出，由于該患者的草藥中含有光感物質，皮膚吸收光感物質后，在日光的光毒作用下，一個月時間就換了色。

哪些食物會使皮膚變黑?

除了某些疾病因素外，皮膚白不白，主要取決于黑色素細胞合成黑色素的能力。

常進食富含酩氨酸和稀有元素鋅、銅、鐵的食物，如動物內臟、甲殼類動物、豆類、堅果類等，皮膚的色澤就較黑。如果想使皮膚白皙，不妨多吃些富含維C的食物，如西紅柿、橙子、檸檬、山楂、柑橘等，維C可使皮膚減少黑色素沉著。