幸福打造屬于你的獨家下午茶
你不必在意家里的燈光不美、氣氛不佳,即便是一杯三合一的速溶咖啡、一塊烘烤不甚完美的布朗尼,都是你精心列出的幸福清單,因為享受到的可是“獨家”下午茶。
獨處時光的下午茶:藍莓松餅
最佳搭配:摩卡咖啡
逃離繁雜瑣碎的工作,營造一個放松的心情,關掉手機,口中喝著溫熱的摩卡咖啡,隨意搭配精巧的藍梅松餅,耳邊傳來舒伯特的小夜曲,慵懶地窩進沙發,靜靜享受一個人的世界。杏仁藍莓松餅含抗氧化花青素,維持雙目明亮健康,預防視力受損。
材料:牛油3茶匙、代糖1/4杯、雞蛋1只、自發粉1杯、蘇打粉1茶匙、低脂藍莓奶酪1杯、藍莓50克、杏仁碎1茶匙。
做法:
1. 將爐預熱至180攝氏度。松餅烤盤上需用涂抹一層薄油,除了杯內,邊緣也需要抹油,防止烤時會膨脹溢出。
2. 將牛油用打蛋器以中速打至軟身,慢慢加入代糖,打至白色軟身忌廉狀,蛋打勻分小份加入,繼續打2分鐘至忌廉狀。
3. 篩勻自發粉及蘇打粉,分兩次拌入(2)中。
4. 加入奶酪攪拌至完全均勻。
5. 最后加入藍莓和杏仁碎拌勻。
6. 將面糊平均注入松餅盤中,放入爐20~25分鐘即成。
7. 烤好松餅可留在烤盤中約5分鐘再食用,因為蒸氣會讓它們更松軟。
談心八卦的下午茶:熏鮭魚花
最佳搭配:起泡酒
好友為伴,美食助興,無論分享、傾吐彼此的生活心情,還是喝酒、聊是非,不管到幾時也無所謂。香脆的法式迷你吐司配上鮮嫩矜貴的鮭魚,味道清鮮之余,亦口感十足,配料可隨意混搭,結果都會好吃。以此招待好友,絕對大方體面,創意十足,起泡酒里的酒精令人情緒微醉,更烘托談心八卦的氣氛。
材料:法式迷你吐司、芥末醬、鮭魚花、蘿卜、牛油果、熏肉、歐芹。
做法一:
1. 將法棍切片略烤。
2. 涂抹略加芥末的新鮮牛油果(鱷梨)果泥。
3. 放上熏鮭魚片、酸黃瓜、色拉醬。
做法二:
1. 迷你吐司先薄薄的涂抹一層香草奶酪醬。
2. 放一片培根、一片西紅柿或青瓜。
3. 再灑一層馬尼拉芝士,烤5分鐘后撒上歐芹(parsley),放上鮭魚片即成。
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