你不必在意家里的燈光不美、氣氛不佳，即便是一杯三合一的速溶咖啡、一塊烘烤不甚完美的布朗尼，都是你精心列出的幸福清單，因為享受到的可是“獨家”下午茶。

獨處時光的下午茶：藍莓松餅

最佳搭配：摩卡咖啡

逃離繁雜瑣碎的工作，營造一個放松的心情，關掉手機，口中喝著溫熱的摩卡咖啡，隨意搭配精巧的藍梅松餅，耳邊傳來舒伯特的小夜曲，慵懶地窩進沙發，靜靜享受一個人的世界。杏仁藍莓松餅含抗氧化花青素，維持雙目明亮健康，預防視力受損。

材料：牛油3茶匙、代糖1/4杯、雞蛋1只、自發粉1杯、蘇打粉1茶匙、低脂藍莓奶酪1杯、藍莓50克、杏仁碎1茶匙。

做法：

1. 將爐預熱至180攝氏度。松餅烤盤上需用涂抹一層薄油，除了杯內，邊緣也需要抹油，防止烤時會膨脹溢出。

2. 將牛油用打蛋器以中速打至軟身，慢慢加入代糖，打至白色軟身忌廉狀，蛋打勻分小份加入，繼續打2分鐘至忌廉狀。

3. 篩勻自發粉及蘇打粉，分兩次拌入(2)中。

4. 加入奶酪攪拌至完全均勻。

5. 最后加入藍莓和杏仁碎拌勻。

6. 將面糊平均注入松餅盤中，放入爐20~25分鐘即成。

7. 烤好松餅可留在烤盤中約5分鐘再食用，因為蒸氣會讓它們更松軟。

談心八卦的下午茶：熏鮭魚花

最佳搭配：起泡酒

好友為伴，美食助興，無論分享、傾吐彼此的生活心情，還是喝酒、聊是非，不管到幾時也無所謂。香脆的法式迷你吐司配上鮮嫩矜貴的鮭魚，味道清鮮之余，亦口感十足，配料可隨意混搭，結果都會好吃。以此招待好友，絕對大方體面，創意十足，起泡酒里的酒精令人情緒微醉，更烘托談心八卦的氣氛。

材料：法式迷你吐司、芥末醬、鮭魚花、蘿卜、牛油果、熏肉、歐芹。

做法一：

1. 將法棍切片略烤。

2. 涂抹略加芥末的新鮮牛油果(鱷梨)果泥。

3. 放上熏鮭魚片、酸黃瓜、色拉醬。

做法二：

1. 迷你吐司先薄薄的涂抹一層香草奶酪醬。

2. 放一片培根、一片西紅柿或青瓜。

3. 再灑一層馬尼拉芝士，烤5分鐘后撒上歐芹(parsley)，放上鮭魚片即成。