特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。

白領每天都與速溶飲品為伴，經常會沖袋咖啡或奶茶，但這種香濃的飲品不宜多喝。中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅提醒人們，“這些香濃的飲品含有反式脂肪酸，對人的心腦血管系統危害最大。”

很多速溶品的配料中都會有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化劑和抗結劑三類食品添加劑。而氫化植物油就含有反式脂肪酸。而營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險。

范志紅建議，如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。

“氫化植物油”也“變身”

如果看見下面這些食物用料，少吃:“麥淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”!

氫化植物油：

是將普通的液態植物油加氫處理，使之變為固態或半固態的油脂。氫化植物油的作用是防止植物油變質，便于保存，改善觀感和口感。這種能給人們帶來美味享受的處理方法，卻使植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，產生不自然的反式脂肪酸。

反式脂肪酸四大健康危害：

增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進動脈硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的發病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對中樞神經系統發育產生不良影響。