意大利營養研究所查欽托·米德日阿諾教授通過研究得知，現代人在飲食觀念上存在著諸多誤區。下面介紹最為常見的9個：

多吃魚健腦
這是因為大家認為魚含有大量的磷。米德日阿諾教授卻認為，磷跟記憶力毫無關系。他建議增強記憶可多吃碳水化合物、麥麩子和蜂蜜。

水果要連皮吃
教授堅持吃水果得削皮，因為許多水果都用過化肥和農藥。除此之外，大部分維生素都貯存在果肉里。

素食更健康
完全不吃肉是不宜提倡的，因為肉里有其他食品中沒有的物質。

早餐最好只吃水果
水果雖然是馬上就被身體吸收，可它們所產生的酶會讓人愈感饑餓。

檸檬酸可以消毒
據說檸檬酸泡海產品能殺死細菌。可實際上任何酸，也包括檸檬酸，都不具備消毒功能。

吃雞蛋傷肝
文獻中經常提到，吃雞蛋對肝臟有害，因為雞蛋里含有大量的膽固醇。米德日阿諾教授認為只有在肝病加重時才宜禁用雞蛋。盡管雞蛋里面含有膽固醇，每星期仍需要不少于4個雞蛋來維持正常的生命活動。

用葵花籽油炸食物好
現已弄清，食用油中橄欖油優于葵花籽油，所以炸東西最好用橄欖油，因為它分離出來的毒性物質要少得多。

飲酒助消化
有人認為白酒“有助于”食物的消化，這也是大錯特錯。酒精飲料不僅能損傷胃，還會讓血液吸收更多毒素。

吃面包發胖
有人擔心發胖就不再吃面包，而吃薄脆餅干和干面包。米德日阿諾教授建議人們還是多吃新鮮面包，因為薄脆餅干和干面包含有更多的卡路里。