夏天天氣炎熱，我們都想吃一些含水量豐富的食物，包括蔬菜，但是對于買回來的蔬菜，煮不完扔了又可惜，由于天氣的原因，放得太久就會不新鮮了，蔬菜的口感和營養就會流失。今天教大家幾種夏天常見蔬菜的保健方式。

1.胡蘿卜如何保鮮  

剛買回來的胡蘿卜的外體可能會有一些泥土，首先我們在保鮮之前需要講這些泥土進行處理，等洗干凈然后等它晾干表面水分，用刀切去生長葉子的這一面，然后可以把它放入保鮮袋存入冰箱進行保鮮。  

2.大白菜如何保鮮  

需要使用的時候我們可以將白菜對半切開，然后需要食用的時候可以從外面一片一片的取，要是剩下的話可以將剩下的白菜放入保鮮袋存入冰箱冷藏即可。  

3.菠菜如何保鮮  

菠菜的保鮮不用像胡蘿卜一樣需要晾干，菠菜保鮮可以帶點水分，最佳方法就是在保鮮之前我們可以噴點水在菜葉上，然后裝入保鮮袋，不要捂嚴實袋口，讓菠菜站立在口袋存入冰箱保鮮。

4.青椒最佳保鮮方法  

會做家務的人可能都知道青椒有個缺點，如果它沾了水過后就容易變質，所以在保鮮之前不要進去清洗一面變質，如果有水珠或者泥土之類的話，我們可以將它擦干凈然后進行保存。

5.韭菜正確保鮮方法  

韭菜和青椒又不一樣，韭菜怕干，所以我們可以把鮮韭菜用繩子捆綁在一起，不要綁的得太緊，用濕紙或者濕布把韭菜包好然后放入保鮮袋存入冰箱，但我還是建議你們盡早食用，不要保存太久。以防韭菜中的亞硝酸鹽升高，有致癌的危險。  

6.土豆保鮮方法

土豆的保鮮有一定的講究，土豆適合低溫保存，如果溫度不夠低它就容易發芽，而發芽后的土豆切記不要食用，因為土豆發芽后會生成出一種有毒物質，不能食用。 

7.西紅柿保鮮  

西紅柿保鮮，在購買西紅柿的時候就要嚴格挑選，選擇外表完整，品質好沒有磕碰過的，然后將其放入保鮮袋扎緊進行保鮮，如過西紅柿出現腐爛的話就不要食用。  

8.茄子如何保鮮  

茄子在保鮮的時候不能用水進行沖洗，因為茄子的表皮有一層蠟質的東西，能夠保護茄子使其看上去更加光澤，而一旦沖洗過后將會失去這種光澤甚至讓茄子發生腐爛變質的可能性，正確的茄子保鮮方法就是將茄子直接放入保鮮膜包裝然后直接放入冰包保存即可。  

希望通過上文的介紹，大家都可以更加的懂得了，對于夏天的這些蔬菜，最佳的保鮮方式，這樣真的很省神哦，最主要的是這樣的保鮮方式，還很好的保留蔬菜原有的營養，和口感，大家不妨試一試。