什么是巨幼細胞貧血呢?巨幼細胞貧血其實就是由于脫氧核糖核酸 (DNA)合成障礙所引起的一種貧血，主要系體內缺乏維生素B12或葉酸所致，亦可因遺傳性或藥物等獲得性DNA合成障礙引起，一般可以通過飲食的方法來解決。

巨幼紅細胞性貧血的原因多為葉酸、維生素B12攝入不足或吸收障礙，因此除了積極治療病因外，我們也要加強飲食治療。

1、改善烹調方法，因葉酸易被高溫破壞，故炒菜時不宜時間太長，最好急火快炒。

2、補充維生素C促進葉酸吸收。缺乏維生素C會致葉酸吸收率下降，故應多食含維生素C高的食物。

3、禁酒：有報告患慢性酒精中毒的病例多數伴有葉酸缺乏，故不應飲酒。

4、改變不良的飲食習慣，尤其要做到不偏食不挑食和不長期素食。從食物中攝取足夠的葉酸和維生素B12。

5、增加攝入量，補充葉酸和維生素B12，多吃富含葉酸的綠色新鮮蔬菜和酵母類食物。多吃富含維生素B12的動物性食物。

食物的選擇：主要有綠色新鮮蔬菜、水果、花生仁、酵母、豆制品以及動物肝腎等。含維生素B12豐富的食物主要也是動物肝腎瘦肉，牛奶含量較少。保持營養平衡的膳食可預防貧血的發生。