日本將谷維素應用于食品己有20多年歷史。1987年7月日本33家食品企業聚會研討健康食品的發展，并于次年2月再次開會，會后達成共識的功能食品原料有35種，谷維素列為第15種，其主要功能為抗氧化、抗衰老。1991年，日本功能性食品聯絡會公布的關于功能性素材開發現狀的報告，谷維素列入第七類。1994年，日本衛生學會發布的食品添加劑基準規格，谷維素列入抗氧化劑等。 

一、谷維素的化學

谷維素主要存在于毛糠油及其油腳中，米糠層中谷維素的含量為0.3～0.5%。米糠在加溫壓榨時谷維素溶于油中，一般毛糠油中谷維素的含量約為2%～3%。其含量隨稻谷種植的氣候條件、稻谷品種及米糠取油的工藝條件不同而略有差異，寒帶稻谷的米糠含谷維素量高于熱帶稻谷；高溫壓榨和溶劑浸出取油，毛油中谷維素的含量比低溫壓榨高。在諸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等，以毛糠油谷維素含量最高，所以谷維素大都是從毛糠油中提取。

谷維素系阿魏酸與植物甾醇的結合脂，它可從米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。其外觀為白色至類白色結晶粉末，無味，有特異香味，加熱下可溶于各種油脂，不溶于水。

二、谷維素的生理功能

1、降低血脂：谷維素降低血脂的作用體現在：

①降低血清總膽固醇，甘油三酯含量

②降低肝臟脂質

③降低血清過氧化脂質

④阻礙膽固醇在動脈壁沉積

⑤減少膽石形成指數

⑥抑制膽固醇在消化道吸收

2、抗脂質氧化

大鼠經口攝取谷維素劑量分為0.1gkg、0.5gkg和1gkg,結果表明其脂質過氧化值,谷維素組比對照組分別下降19.2%,21.6%,21.4%,抗氧化作用明顯。

3、安全毒理分析

小鼠、大鼠口服LD50值均大于25gkg，亞急性、慢性毒性試驗（30d、90d、180d）均無問題，其中大鼠口服的最高劑量2.89gkg持續182d無異常；狗口服最高劑量100gkg持續12個月也無異常，其他如抗原性、變異原性試驗等均無異常。

4。谷維素主要改善植物神經功能失調，改善內分泌平衡障礙及精神神經失調，因此對神經衰弱癥患者具有一定的調節作用；同時能穩定情緒、減輕焦慮及緊張狀態，并改善睡眠；還常用于經前期綜合征、更年期綜合征的輔助治療。

谷維素片說明書

[藥品名稱]　
通用名稱：谷維素片
英文名稱：Oryzanol Tablets
漢語拼音：Guweisu Pian
[成份]本品每片含谷維素10毫克。輔料為：淀粉、蔗糖、糊精、硬脂酸鎂。
[性狀]本品為白色或類白色片。
[作用類別]　本品為鎮靜助眠類非處方藥藥品。
[適應癥]　神經官能癥、經前期緊張綜合征、更年期綜合征的鎮靜助眠。
[規格]　10毫克
[用法用量]　口服。一次1～3片，一日3次。
[不良反應]　服后偶有胃部不適、惡心、嘔吐、口干、疲乏、皮疹、乳房腫脹、油脂分泌過多、脫發、體重增加等不良反應。停藥后均可消失。
[禁忌]尚不明確。
[注意事項]　
1.如使用7天癥狀未緩解，請向醫師或藥師咨詢。
2.胃及十二指腸潰瘍患者慎用。
3.如服用過量，請及時向醫務人員求助。
4.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
5.本品性狀發生改變時禁止使用。
6.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
7.兒童必須在成人監護下使用。
8.如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫師或藥師。
[藥物相互作用]如與其他藥物同時使用可能會發生藥物相互作用，詳情請咨詢醫師或藥師。
[藥理作用]　本品具有調節植物神經功能失調及內分泌平衡障礙的作用。
[貯藏]密閉保存。
[包裝] 口服固體藥用高密度聚乙烯瓶，100片瓶。
[有效期]24個月。
[執行標準]部頒標準化學藥品制劑第一冊WS1—48（B）—89
[批準文號]國藥準字H41022837