近年來(lái)的科學(xué)研究顯示，孩子出現(xiàn)的某些異常情緒或行為，除了疾病方面的原因外，還可能與挑食、偏食等不良習(xí)慣密切相關(guān)。專家們指出，由于偏食或挑食，孩子體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多或不足，最后可能導(dǎo)致他們生理或心理出現(xiàn)異常現(xiàn)象。因此，在排除了某些可能的疾病和遺傳、環(huán)境因素之后，父母不妨用調(diào)整飲食或教育、糾正孩子挑食偏食的辦法，促使異常的心理行為減輕乃至消失。

　　偏食可致兒童多動(dòng)癥

　　兒童多動(dòng)癥主要發(fā)生在5-7歲間的男孩，以任性、好動(dòng)、語(yǔ)言過(guò)多、注意力分散等為特點(diǎn)，令父母煩惱。研究表明，進(jìn)食過(guò)多含有酪氨酸、水楊酸鹽的食物以及進(jìn)食大量調(diào)味品、人工色素和受鉛污染的食物，可使具有多動(dòng)癥遺傳素質(zhì)的兒童發(fā)生多動(dòng)癥，或使該病患兒的癥狀加重。只要限制這類(lèi)食物，癥狀可明顯好轉(zhuǎn)。因此，多動(dòng)癥患兒應(yīng)忌食含有酪氨酸的掛面、糕點(diǎn)及乳制品，不吃含有甲基水楊酸鹽較多的西紅柿、蘋(píng)果、橘子、杏等。患兒的食物不要加辛辣調(diào)味品，也不宜多食貝類(lèi)、大紅蝦、向日葵等含有鋁成分及受鉛污染的食品，平時(shí)可多吃含鋅鐵較多的食物。

　　葷食為主的弊端

　　有些孩子平時(shí)只吃肉類(lèi)，很少吃素，會(huì)對(duì)情緒和性格造成不良影響。學(xué)者們觀察到，游牧民族比較好斗，實(shí)與其生活飲食習(xí)慣有關(guān)，他們以肉類(lèi)食物為主食，以至血中兒茶酚胺水平升高，這種物質(zhì)濃度高時(shí)，會(huì)使脾氣暴躁。相反，出家人多性格溫良，少思寡怒，與世無(wú)爭(zhēng)，這雖與其身心修養(yǎng)有關(guān)，但亦與長(zhǎng)期素食有關(guān)。長(zhǎng)期吃素可導(dǎo)致血中5-羥色胺水平升高，使人心境平和，性情溫順。由此可見(jiàn)，偏食肉類(lèi)的兒童同樣會(huì)產(chǎn)生暴躁易怒，喜動(dòng)好斗，不聽(tīng)勸阻等不良表現(xiàn)，飲食應(yīng)以葷素合理搭配為宜。

　　甜食過(guò)多脾氣變壞

　　一些孩子喜歡哭鬧、躁動(dòng)不安且任性。造成脾氣不好的原因，除了家長(zhǎng)的嬌慣、溺愛(ài)和教育方式不當(dāng)外，還與平時(shí)吃甜食過(guò)多有關(guān)。大量的糖在體內(nèi)代謝，需要消耗大量的維生素B1。體內(nèi)一旦缺乏維生素B1，會(huì)使丙酮酸、乳酸等代謝產(chǎn)物蓄積，特別在腦組織內(nèi)蓄積過(guò)多時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)情緒不穩(wěn)、愛(ài)激動(dòng)、好哭鬧、多躁動(dòng)等莫名其妙的乖戾的現(xiàn)象。

　　此外，貪睡不醒、整日昏昏欲睡，可能是過(guò)分嗜好咸食所致；過(guò)量喝咖啡，則會(huì)因體內(nèi)咖啡堿的過(guò)量積聚而引起沮喪感。父母不僅應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)孩子是否有異常心理或行為，還應(yīng)靈活地調(diào)整家庭食譜，尤其要糾正孩子偏食挑食的不良習(xí)慣，科學(xué)地安排日常飲食，以利于孩子健康的身心發(fā)育。