說起癌癥的出現大家都是很害怕的，因為這類較為嚴重的病一旦出現隨時都會威脅到患者的健康，因此大家在面對胃癌的出現更是要采取較好的辦法來進行治療來緩解患者的病痛，那么，高鹽飲食吃飯時生氣患胃癌幾率大?下面是具體的解答辦法。

高鹽飲食易引發胃癌

據英國廣播公司報道，世界癌癥研究基金(WCRF)發現大量減少食鹽量可降低患上胃癌的風險。WCRF稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導致心臟病、中風以及癌癥。英國每年約有6000例胃癌病例。據WCRF估計，如果能堅持每天食用低于6克的鹽分，那么胃癌病例可減少14%左右，約800例。

科學家通過動物實驗和*疾病研究發現，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。WCRF還指出，鹽分并不僅限于灑在食物上的食鹽，更包含食物中本身所含有的鹽分。因此，WCRF號召生產商應標出食物中的鹽分，以幫助消費者減少食鹽攝入量。

同樣的道理，如果*長期攝入過量的高鹽食物，體內會因為食鹽的高滲透對胃黏膜會造成直接損害，例如使胃黏膜發生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。　　同時，高鹽食物胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果一旦其合成減少，則容易讓胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊，逐漸發生胃部病變。

除了日常飲食因素之外，還有幾類因素也被證明可能與胃癌的發生有關。比如，在對胃癌患者的調查中發現，其攜帶的幽門螺桿菌抗體相對于正常人群明顯偏高。目前，癌癥研究的權威機構已經將其認定為誘發胃癌的重要因素。這一學說，在胃癌研究與胃癌的臨床實踐方面非常超前。

除了飲食和幽門螺桿菌兩大致病原因之外，遺傳因素是胃癌發生的第三大致病因素。一項調查顯示，胃癌患者中有相當一部分是家族遺傳導致的，也就是父輩或者祖輩得過胃癌。尤其在雙胞胎家庭中，這種遺傳現象表現得更為明顯。

綜上所述：上面說的也就是高鹽飲食吃飯時生氣患胃癌幾率大，大家也要時刻注意這個問題，當發現有疾病出現時也要多注意自己的健康，還有就是在日常的生活當中一定要多注意自己的飲食習慣，養成好的習慣對于遠離疾病也是有好處的。