民以食為天，吃飯可是件頭等大事!你們有注意過(guò)自己的吃飯順序嘛?對(duì)于吃貨的我，可能就是先吃自己愛吃的。對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，“吃飯順序”似乎是一種天然形成的習(xí)慣。但對(duì)于糖尿病人來(lái)，如果吃飯順序不對(duì)，甚至影響血糖的波動(dòng)。

一、吃飯的順序

1、喝湯

一般來(lái)說(shuō)吃飯前喝湯會(huì)增加飽腹感，減少食欲。

胃的飽腹時(shí)間約為15分鐘，進(jìn)食湯水、蔬菜和肉類后，會(huì)增加飽腹感，從而易升糖的主食就吃得少了。

2、魚肉蔬菜

吃蔬菜的同時(shí)吃些魚、蛋等低脂、高蛋白質(zhì)食物。

蔬菜的纖維素含量較多，可以增加飽腹感，能不自覺地減少后面主食的攝入。

蛋白質(zhì)來(lái)源主要是肉、蛋、奶，建議吃家禽、蛋、奶，少吃含脂肪高的紅肉，以免血脂、血糖升高。

TIPS：

(1)研究者認(rèn)為，進(jìn)餐時(shí)先吃肉和蔬菜，可以幫助糖友少攝入碳水化合物，從而控制血糖。這種吃法減少了胰島素分泌，增加了腸道激素分泌，有助于調(diào)節(jié)血糖代謝和增強(qiáng)飽腹感。

(2)肉類烹調(diào)以水煮為主，燉湯、蒸、炸等的少用，以免消化吸收太快，導(dǎo)致餐后血糖升高快。

3、主食

主食應(yīng)多選擇一些富含膳食纖維的食物，如小米、燕麥等，這些粗糧在胃里消化時(shí)間長(zhǎng)，升糖指數(shù)較低，對(duì)血糖影響較慢，可以有效抑制糖尿病患者餐后血糖升高。

TIPS：

(1)盡量不吃或少吃發(fā)酵或膨化食品。發(fā)酵、膨化食品消化吸收快，餐后血糖升高也快。

(2)盡量不吃粥和米糊，這類食物升糖指數(shù)高，消化吸收快，食用后餐后血糖會(huì)直線上升。

美國(guó)威爾·康奈爾醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)最新研究表明，糖友在用餐時(shí)應(yīng)把米飯、面條等主食留到最后吃，這樣更有利于控制血糖。

具體說(shuō)來(lái)，如果最后吃主食，餐后血糖水平大約比先吃主食時(shí)降低50%，比把所有食物混合到一起吃的時(shí)候低了40%。按照這種吃飯順序，參與者們控制血糖所需要的胰島素減少了25%。

二、合理加餐，定點(diǎn)不加量

在一日三餐之外適當(dāng)加餐，能幫助控糖。糖友如果長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，下一餐就容易吃得過(guò)飽，導(dǎo)致血糖波動(dòng)大。

TIPS:

1、加餐不加量

在維持原來(lái)總熱量的基礎(chǔ)上，增加進(jìn)食次數(shù)。

2.固定時(shí)間加餐

建議在進(jìn)餐后3小時(shí)加餐。

3.加餐食物慎重選

避免糕點(diǎn)、酥餅類零食、奶茶等脂肪量較高的食物。

三、蒸煮涼拌少油炸

烹飪食材時(shí)，應(yīng)遵循少油、少鹽、少糖、少淀粉、避免煎炸爆炒的原則。

蛋白質(zhì)，脂肪和纖維的消化時(shí)間比較長(zhǎng)，先吃魚肉蔬菜，可以減慢糖的上升速度。通過(guò)減慢碳水化合物吸收的速率，來(lái)達(dá)到降糖的效果。

多數(shù)情況我們是主食和肉類蔬菜一起吃。或者，先吃點(diǎn)甜點(diǎn)或幾塊面包。但是對(duì)于糖友們，我們還是建議從吃蛋白質(zhì)、蔬菜開始，然后吃主食，最后吃糖，無(wú)論是水果還是甜點(diǎn)。