如今我們都在追求讓皮膚更年輕的方法，這幾年很火的抗衰老方法叫作“抗糖化”。

不少護膚品宣稱添加了抗糖化的成分，一些進口的抗糖丸賣得挺貴還很暢銷。但還是有很多質疑的聲音：抗糖化會不會是個騙局?

一、皮膚衰老的三大機制

關于衰老的學說有很多種，目前有三大主流，分別是自由基學說、光老化學說、糖化學說。

我們通過抗氧化、清除自由基來解決自由基問題，目前已經有大量的抗氧化劑應用于美容護膚品和食品。

我們通過防曬來解決光老化問題。那么糖化呢?防止它的方法當然就是抗糖化。

二、糖化是怎么回事

簡單地說，糖化反應是在沒有酶作用的情況下，糖類和蛋白質結合，使蛋白質失去正常的結構和顏色，變脆、發黃。

我們皮膚的真皮層內有很多膠原蛋白，所以才會緊致有彈性。糖(葡萄糖和果糖)和膠原蛋白發生反應后，先形成可逆的一些初級糖基化產物，而后再形成不可逆的高級糖基化終末產物(AGEs)。

膠原蛋白糖化后交聯，彈性就降低了，而且會大量吸收紫外線，在紫外線作用下產生更多的自由基，進一步導致皮膚的衰老，形成惡性循環。

另外一個惡性循環是AGEs的受體被激活后，就會誘導產生活性氧自由基(ROS)，消耗我們體內的抗氧化系統組分，進而影響糖化抑制系統的能力，促進糖化過程。

近年的研究還發現AGEs可以通過激活AGEs受體(AGER)，促進黑色素的產生。

糖化的膠原蛋白也無法被通常意義上的“真皮基質重塑過程”所降解更新，所以一旦損傷也不能像通常那樣容易被修復，皮膚看起來顏色發黃，而失去白皙的質感。所以抗糖化是防止衰老的重要策略。

三、如何預防糖化

控制飲食

1.降低糖負荷：限制糖類的過多攝入，可以顯著減少糖化，延長壽命，這在動物實驗上已經得到了證實。人類還沒有進行類似的實驗，但有關糖尿病患者的實驗已經證實較低的飲食糖負荷有助于減少皮膚糖化。

2.減少糖化蛋白質的攝入。許多烘烤、油炸食物中都含有AGEs，這些AGEs可以進入血液循環，有可能誘導炎癥和自由基損傷。

3.攝入有助于抗糖化的食物。研究發現一些食物是可以幫助預防糖化的，目前已知有肉桂、苜蓿、生姜、大蒜、迷迭香、馬郁蘭、肉堿、牛磺酸、肌肽、類黃酮、苯磷硫胺、橄欖葉提取物等。

4.飲食應當均衡。研究發現純素食者血液中的AGEs會更多，而什么都吃的人則要低一些。推測這是因為純素食者的食物中含有大量果糖，而果糖可以活躍地生成AGEs，這在動物實驗上得到了證實。

防曬、抗氧化

三大衰老機制之間不是孤立的，它們實際上形成了一個“衰老網絡”，協同作亂。活性氧自由基ROS、紫外線照射會加速糖化反應，實際上也正是要有氧化反應才能形成AGEs;反過來AGEs也會誘導產生自由基，導致脂質過氧化。

糖化是光老化的一個伴隨或者交叉過程，所以防曬對于抗糖化也有重要的意義。

抗糖丸真的有用嗎

抗糖丸配方各不同，成分上各有側重，難以一概而論。從理論上看，應當具有一定的抗糖化作用。但如果只是吃抗糖丸，其他方面不甚注意，是不可能達到滿意效果的。