每一個地方都是有一定的地方特色小吃，有這樣一位老年人，他研究著地方特色，在自己的故鄉整理了一些古方密接，李領根展示義春樓白肉罩火燒加工技藝被評為市級非物質文化遺產的證書。下面我們就來看看吧！

河北省保定市65歲的李領根老人對飲食文化情有獨鐘，為將自己精通的360余種地方特色小吃烹飪技藝傳承下去，其決定建設一座集現場制作、展示、品嘗和銷售于一體的“保定老味道”博物館，此舉引起社會廣泛關注。

據了解，李領根出身餐飲世家，其祖父、舅舅、父親均經營過飯店。1968年，李領根拜保定名吃白肉罩火燒傳人宋德山為師，成為該名吃第三代傳承人。因其聰敏好學，李領根后又得保定眾多名廚真傳，并逐步掌握了360余種保定特色小吃烹飪技藝。

李領根稱，他自幼喜愛保定文化，尤其是餐飲文化。1989年，他和師父幾人共同編寫了一本《保定志》，系統整理了保定數十家老字號傳統小吃的烹飪技藝、歷史傳承、地理位置以及門店樣式等詳細資料。“從那時起，我就有了建一座保定特色小吃博物館的想法。”

20多年來，李領根不斷收集與保定飲食文化有關的老物件，目前已經儲存了2000箱保定陳年釀酒及一大批與保定美食有淵源的名人字畫等。其收藏的愛新覺羅溥心盂親筆題寫的“義春樓”牌匾，有人曾出高價購買，李領根沒有動心。“這是老祖宗留給保定的文化財產，不是給我個人的。”

在李領根看來，飲食不僅是飲食本身，更是一種歷史和文化，很多名人都與保定的美食分不開。

據李領根介紹，白肉罩火燒就與馮玉祥有很深的淵源。幼年時代，馮玉祥家境貧寒，下不起大館子，總到義春樓吃豬頭肉鍋罩火燒。馮玉祥當上將軍之后，每次回到保定，必到義春樓吃該小吃，并在一次宴請張作霖時給其起了個體面的名字——“白肉罩火燒”。從此，義春樓的白肉罩火燒聲譽大振。后來，梅蘭芳、侯寶林等藝術大師都曾在義春樓吃過白肉罩火燒。

李領根稱，保定美食與眾多歷史名人的深厚淵源成就了保定眾多名吃。因此，初步設想將博物館命名為“保定名吃育名人”，以充分挖掘保定名吃與名人的歷史典故，更好的弘揚保定餐飲文化。

李領根拿出博物館設計圖，詳細向記者介紹：博物館計劃建在保定西大街，共分兩層，并設有地下室。博物館內烹調用具將采用傳統的石磨、老灶、老案板、老爐子等，讓人們既能吃到美食，還能了解到保定小吃的制作工藝和歷史文化。

李領根稱，“保定老味道”博物館已從2013年開始籌建，預計2015年對外開放。希望廣大市民能積極提供相關資料和技術，豐富保定小吃展品內涵。

李領根表示，博物館建成后，需大批藝人進行展演、烹飪食品。他愿將自己的手藝無償傳授給更多人，希望有意愿者與他聯系。同時，自己也愿意到學校和社會義務授課，講解保定飲食文化歷史和特色小吃制作工藝，讓保定小吃及保定飲食文化走進普通家庭。

義春樓，1906年開業，保定五樓之首，其熟肉制品在民間享有盛譽，并向清廷進貢。其特色小吃之一白肉罩火燒，曾得末代皇帝愛新覺羅溥儀的叔父愛新覺羅溥心盂厚愛，并因此題匾。

河北保定地處廣袤的冀中平原，物產豐富，特產居多，飲食文化源遠流長，并是中國第九大菜系“冀菜”的發源地，驢肉火燒、大慈閣香油、槐茂醬菜、白運章包子、白肉罩火燒等特色美食久負盛名。