青少年的合理營(yíng)養(yǎng)，首先是攝取的各類食物中營(yíng)養(yǎng)素的平衡。營(yíng)養(yǎng)素的基本組成是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。營(yíng)養(yǎng)素彼此之間起著相互制約、相互配合的作用。只有同時(shí)進(jìn)食種類齊全、比例適宜、數(shù)量充足的混合食物，才能充分發(fā)揮食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)效能，提高各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)素的生理價(jià)值。

　　青少年的膳食要達(dá)到平衡，必須攝取品種多樣的食品，即有雞、魚(yú)、肉、蛋等動(dòng)物性食物，也有谷類、豆類、蔬菜、水果等植物性食物。任何單一的食物都不能滿足兒童對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。每種食物都有它的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，只有將多種食物比例適當(dāng)?shù)睾侠泶钆淦饋?lái)，并同時(shí)進(jìn)食，才能取長(zhǎng)補(bǔ)短，達(dá)到合理的營(yíng)養(yǎng)。

　　青少年每天供給多少食物才能達(dá)到平衡呢?如：每人每天應(yīng)進(jìn)食180至225克谷類(粗、細(xì)糧);40克豆類或制品;60至70克肉類(禽、魚(yú)、肉、肝);50至60克蛋類;250毫升牛奶或豆?jié){;200至250克蔬菜;60至70克水果;糖、油各10至15克。