養生的蔬菜有哪些呢?現在蔬菜是不可少的!離開蔬菜就沒有營養的攝入!所以還要多吃養生得蔬菜奧!你們知道有哪些嗎?特別是老年健康的人群奧!更要吃奧!為了健康男人女人必須吃的蔬菜!

1.十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更會容易消化。

2.含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜如竹筍、菠菜、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾*對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。

3.芥菜類蔬菜

芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收之作用。

4.馬齒莧等野菜

馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土及小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感與營養含量。

養生的蔬菜有西蘭花和菜花!竹筍，菠菜!芥菜還有就是野菜都是可以的!都可以養生的奧!老年健康的保障靠這些蔬菜奧!因為養生很重要的!男人女人都必須吃的奧!