妊娠高血壓的發生雖與遺傳有關, 但通過大量研究發現,該病的發生與營養狀態、營養素攝取的不足和過多以及運動量過少均有關系 。 因此,妊娠期的飲食就顯得格外重要了。在吃的問題上,要注意把握以下幾個環節:

(1)體重:在老百姓的生活中有些錯誤觀念, 認為懷孕后“能吃就好”,要加強營養,就拼命讓孕婦無節制地吃,到頭來體重明顯增加。 殊不知,肥胖者妊高征的發病率更高,所以,一定要以孕期正常體重增加為標準調整進食量。 特別是孕前超重者,要盡量少吃或不吃糖果、點心、甜飲料、油炸食品和高脂食品 。 妊娠后期熱能攝入過多,每周體重增長過快往往是妊高征最重要的危險因素。因此, 孕婦攝入熱能應以每周增重0.5 kg,整個孕期不超過12 kg為宜。

(2)減少飽和脂肪的攝入量:食物脂肪的熱能比應控制在25%左右,最高不應超過30% ,而且飽和脂肪要減少,相應增加不飽和脂肪的攝入。 即少吃動物性脂肪,而以植物油代之,每天烹任用油大約20 g。 這樣,不僅能為胎兒提供生長發育所需的必需脂肪酸,還可增加前列腺素合成,有助于消除多余脂肪。

( 3 )防止蛋白質攝入不足:禽類、魚類蛋白質可調節或降低血壓,大豆中的蛋白質可保護心血管。因此,多吃魚類、禽類和大豆類可改善孕期血壓。但腎功能異常的孕婦必須控制蛋白質攝入量,避免增加腎臟負擔。重度妊高征的孕婦因尿中蛋白丟失過多,常有低蛋白血癥,應攝入高優質蛋白以彌補其不足。

(4)保證鈣、鋅及維生素的攝入量:中國營養學會推薦妊娠早、中、晚期以及哺乳期,每日的鈣攝入量分別為800 mg、l 000 mg、l 200 mg、1 200 mg。孕婦要保證每天喝牛奶,牛奶和奶制品含豐富而易吸收的鈣質,是補鈣的良好食物,以低脂或脫脂的奶制品為宜。 研究表明,孕婦增加乳制品的擬入量可減少妊娠高血壓的發生 。 孕婦還要多吃大豆及大豆制品以及魚、肉、蛋、奶、海產品等,大豆及豆制品既是優質蛋白,也是富含鈣的食物,每天均應食用 。根據調査,妊高征孕婦血清鋅的含量較低,膳食供給充足的鋅能夠增強身體的免疫力,補充維生素c和維生素E能夠抑制血中脂質過氧化作用,降低妊高征的發生。

(5)鹽的攝取要適度:如果鹽攝入過多,容易導致水鈉潴留、周圍血管阻力增大,必然導致孕婦血壓上升,因此妊高征婦女應控制鈉鹽的擬入,每天限制在3~5g。 同時也要避免所有含鹽量高的食品如濃肉汁、調味汁、方便面的湯料,所有的腌制品、熏干制品、咸菜、醬菜,罐頭制品的肉、魚、蔬菜等,外賣油炸食品如比薩餅、薯條等,香腸、火腿等熟食。醬油也不能攝入過多,6m1管油約等于1g鹽的量。如果已經習慣了較咸的口味,可用部分含鉀鹽代替含鈉鹽,能夠在一定程度上改善烹調的口味。 還可以用蔥、姜、蒜等調味品制作出多種風味的食品來滿足食欲。

(6)搭配豐富的蔬菜和水果:保證每天攝人蔬菜500 g以上,水果200~400 g,多種蔬菜和水果搭配食用 。 因為蔬菜和水果可以增加食物纖維素的攝人, 對防止便秘、降低血脂有益,還可補充多種維生素和礦物質,有利于妊娠高血壓的防治;另外,還應注意葉酸、鐵劑的補充,因為母體營養缺乏、低蛋白血癥或嚴重貧血者,也會使妊高征發生率增高