嬰兒飲食搭配有忌宜 千萬別隨意搭配
孩子每天吃什么是媽媽最關注的事情,很多時候媽媽認為應該給孩子吃的,卻是孩子不能接受的。有時難免進入誤區,因為并不是有營養的食物都適合孩子,還是要有選擇性的,而且要注重營養搭配,這樣才能讓孩子吃得更健康。很多家長都認為,凡是有營養的東西都適合孩子吃,其實這是一種誤解,此外,還有很多家長根據自己的判斷,隨意搭配食譜給孩子“補充營養”,其實,如果不掌握一定的營養知識,這種做法是比較輕率的。
警惕!孩子食物別隨意搭配
食物搭配營養原則
中醫是用 “氣”和“味”對食物進行認識的。中醫認為食物有“四氣”(寒、熱、溫、涼)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸),食物搭配的原則就是寒與熱、辛與甘等達到平衡。結合現代營養學,這些搭配可以互補營養物質的不足和利于身體吸收。同樣,食物搭配不平衡就會損失營養物質,不利于身體的吸收,甚至產生有毒物質危害身體健康。
具體來說,中醫在食物搭配上有以下幾種情況,增強食療效果:一是相須相使,即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合,能夠不同程度地增強原有的食療功效,如百合配雞蛋;二是相畏相殺,即當兩種食物同用時,一種食物的毒性或副作用能被另一種食物降低或消除。如紫蘇可防治魚蝦中毒,橄欖解河豚、魚、蟹引起的輕微中毒。
食物搭配中還有兩種情況可能削弱食療效果,要盡量避免:一是相惡,即兩種食物同用后,由于相互牽制,使原有的功能降低甚至喪失。如吃羊肉、狗肉之類溫補氣血的食物,盡量不要同時吃綠豆、鮮蘿卜、西瓜等,否則會減弱前者的溫補作用。二是相反,即兩種食物同用時,能產生毒性反應或腹瀉等明顯的副作用,比如蜂蜜反生蔥、黃瓜反花生、鵝肉反鴨梨等。
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