1、改善孩子的腸胃功能，提高葷菜的烹調(diào)技巧

食欲不好的孩子可以去看中西醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)?shù)胤�用中成藥或湯藥�?lái)改善孩子的腸胃功能，如參苓白術(shù)散、四君子湯加減，好娃友、脾可欣、消食健兒糖漿、消化合劑等。也可以補(bǔ)充適量B族維生素或鋅制劑等。父母不要自己去商店買(mǎi)藥給孩子吃，服錯(cuò)了藥或過(guò)量服用，對(duì)孩子不僅無(wú)益反而可能有害，這一點(diǎn)請(qǐng)父母予以足夠重視。一些藥食同源的食品對(duì)改善腸胃功能也有一定效果，如新鮮山藥、米仁、白扁豆、紅棗等。加工葷菜時(shí)，要注意不要太油膩，肉湯要撇去浮油，肥肉不要入菜，加工時(shí)要用蔥、姜、料酒去腥。新鮮大蒜切成小米粒大在油鍋中炸香，炒其它菜肴時(shí)加一點(diǎn)不僅可以使菜肴生香，而且還能促進(jìn)食欲。洋蔥煸軟煸爛后再與排骨或牛肉一起做菜，也有類(lèi)似效果。菜肴加工時(shí)要注意有葷有素，口味上以紅燒、茄汁、糖醋等濃味菜肴較為孩子喜歡。

2、改變?nèi)忸?lèi)的加工方法，常可使肉質(zhì)變得鮮嫩可口

例如采用溜肉片（豬肉或雞肉片）和汆肉片的方法加工的肉類(lèi)，其質(zhì)地鮮嫩，常可引得嫌肉老塞牙的孩子的喜歡。肉糜蒸蛋羹、葷素肉丸（胡蘿卜土豆泥加肉糜）；紅燒肉燒好后再隔水蒸一個(gè)多小時(shí)，常可使瘦肉變得松軟；羅宋湯里的牛肉先煮爛，然后再加胡蘿卜、土豆、卷心菜、番茄醬，都很適合孩子的要求。菜肉餛飩或餃子、蘿卜煨肉等，也都是葷素合一加工方法的好例子。

3、父母以身作則帶頭吃多樣化食品，對(duì)改變孩子的飲食行為有重要意義

有些父母自己就不愛(ài)吃葷菜，而且經(jīng)常發(fā)表一些不愛(ài)吃葷的理由，或者在餐桌上無(wú)意識(shí)地批評(píng)葷菜，常常會(huì)潛移默化地影響孩子對(duì)菜肴的取舍。動(dòng)物性食品可以提供大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)孩子的健康生長(zhǎng)發(fā)育是必不可少的。父母要注意自己的行為，避免給孩子帶來(lái)負(fù)面影響。父母的帶頭以及對(duì)孩子的鼓勵(lì)與表?yè)P(yáng)，對(duì)促使孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣有著不可估量的作用。具體操作上可以先提供小葷如炒三絲、炒三丁，并且不斷變換葷菜品種，如魚(yú)、肉、禽、鱔絲、蝦等，烹調(diào)上注意色、香、味、形，提高孩子對(duì)這些菜肴的興趣。