晚餐不吃主食易患營養(yǎng)不良性貧血
很多人由于一天工作太忙太累,到晚上就隨便吃一些就休息了,殊不知長期這樣不吃主食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良,最后會演變?yōu)?strong>營養(yǎng)不良性貧血癥,那晚餐如何吃才能保證不患上營養(yǎng)不良性貧血癥呢?
對以下9類晚餐說不,能預(yù)防營養(yǎng)不良性貧血癥的發(fā)生。
晚餐離不開肉
在多數(shù)人的晚餐中,肉是絕對的主角。不論在外應(yīng)酬,還是在家吃飯,桌上經(jīng)常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排……據(jù)《每日郵報》報道,英國營養(yǎng)科學(xué)顧問委員會指出,晚上過量攝入紅肉和加工肉制品,如熱狗、漢堡、香腸等,會增加患腸癌的風(fēng)險。臺灣癌癥希望協(xié)會理事長王正旭醫(yī)師表示,紅肉油炸或燒烤后,會產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物,也可能導(dǎo)致腸癌,并且紅肉纖維含量低,易引起便秘,從而影響膽酸的中和,刺激大腸上皮細(xì)胞。
晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費,晚上總吃剩飯剩菜。醫(yī)學(xué)教授指出,統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病,都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān),比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質(zhì)后,也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染,進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變。
晚餐吃產(chǎn)氣食物
中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力認(rèn)為,晚上吃一些在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體的食物,如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等,會讓人產(chǎn)生腹脹感,妨礙正常睡眠。
晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多,火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康認(rèn)為,晚上吃的過咸過辣,如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物,易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感,導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題,從而干擾睡眠。
晚餐不吃主食
曾經(jīng),米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食,可現(xiàn)在有些人卻為了減肥,晚上只拿水果充饑。美國營養(yǎng)學(xué)家研究顯示,主食吃得少,壞膽固醇會增加,患心臟病的風(fēng)險就更大。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強(qiáng)調(diào)“五谷為養(yǎng)”,主食攝入不足,容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足。廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬力平告訴《生命時報》記者,應(yīng)保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。晚餐只吃水果,極易造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均。
晚餐愛喝煲湯
立冬之后,很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。但大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國指出,排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高,尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高,不宜常喝;高血壓患者不適合喝太咸的湯;痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等,因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝煲湯,應(yīng)該撇掉大部分浮油。因此,肉類煲湯不適合晚上食用,選在中午吃比較好。
晚餐喜吃甜品
不少人喜歡在晚餐后吃點甜品,但于康告訴記者,過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面,晚餐后活動少,甜品中的糖分很難在身體中分解,進(jìn)而會轉(zhuǎn)換成脂肪,容易造成肥胖,長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
晚餐“生冷黏硬”
生冷,一般指未經(jīng)過烹飪處理的,比較涼的食物,比如西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果,或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬,則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物,以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科副主任李濱指出,晚上腸胃需要溫和消化,這些食物進(jìn)入胃內(nèi)后,會直接影響胃的工作,讓消化活動變得異常亢奮,容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。
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