如何才能夠正確搭配食材呢
很多時(shí)候都講究食物的搭配,一個(gè)好的搭配能夠提升事物的美味程度,但是有時(shí)候很多人并不懂如何搭配,因此陷入一些誤區(qū)也是很正常的,也許食物這樣營(yíng)養(yǎng)和口感都有變好了,但是它可能對(duì)我們的身體是沒(méi)有什么好處的,所以我們?cè)谧⒅厥澄锏目谖兜耐瑫r(shí)更應(yīng)該正確的飲食搭配,這樣才會(huì)更加有利于養(yǎng)生保健。
有些食物在搭配的時(shí)候是非常不正確的,所以我們必須要遠(yuǎn)離。
1、牛奶與巧克力同食不宜:牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣,巧克力則含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀,影響生長(zhǎng)發(fā)育,故不宜同食。
2、有些水果與海鮮同食不宜;人們喜歡吃海鮮,又喜歡吃水果,特別是兒童。但是應(yīng)注意的是,在吃海鮮的同時(shí),若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。
因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會(huì)沉淀凝固,形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi),進(jìn)而引起發(fā)酵。所以,海鮮不但不宜與上述水查同食,而且吃海鮮后,應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類(lèi)水果。
3、牛奶、酸奶,乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用。因前者含豐富的鈣質(zhì),后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。
4、其他,如羊肉與西瓜;香蕉與芋頭;松花蛋與紅糖;豆腐與蜜糖;黃瓜與花生;芥菜與兔肉;狗內(nèi)與綠豆;柿子與螃蟹等也不宜同時(shí)食用。
在我們?nèi)粘I钪校蚨嗷蛏俚目赡苡行┤硕加兄厦娼榻B的飲食習(xí)慣,雖然在現(xiàn)在或者短期來(lái)說(shuō)沒(méi)有給身體造成傷害,但是又有誰(shuí)可以預(yù)測(cè)未來(lái)呢?所以我們要盡量避免這些食物的搭配,降低危害的發(fā)生率。
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