面筋是我國流傳甚久的一種富有民族特色的食物。常見的面筋有烤面筋、水面筋和油面筋。很多人都喜歡吃牛腩燜面筋，但是吃了很多年都不知道加入面筋的工作和功效是什么。今天小編就來幫幫大家。

面筋的功效作用

1、《食鑒本草》：“性涼寒、寬中、益氣。”

2、《綱目》：“解熱、和中、勞熱人宜煮食之。”

3、《醫林纂要》：“解面毒、和筋養血、去瘀。”

4、《隨息居飲食譜》：“解熱、止渴、消煩。”

食用方法

1、孜然面筋

材料：面筋、青椒、紅椒、蒜、花椒、老抽、鹽少許、孜然粉。

步驟一：面筋撕成條;鍋中下入蒜片，花椒翻炒。

步驟二：倒入老抽繼續翻炒;加入青紅椒;繼續翻炒，加入調味品;翻炒均勻即可。

2、油面筋塞肉

材料：油面筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜

步驟一：將肉和蝦剁碎備用;將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。

步驟二：將油面筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油面筋里;炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。

以上就是小編為大家介紹的關于面筋的功效與作用。同時也為大家推薦了面筋的幾種地道的吃法，希望大家能夠多了解一下我國的特色食物---面筋。