現在生活水平是越來越好了，很多人都不喜歡下館子而留在家里做大餐，如一道美味的魚湯、鹽煎肉等等。但很多人都不知道怎么做魚湯可以鮮一點，又不腥?今天談談做魚湯的時候怎么去腥增鮮。下面七個技巧，都是很好用的，別嫌棄。

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魚湯提鮮去腥技巧1

如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。