白領的午餐營養一直是人們關注的焦點，由于中午休息時間段，快餐的營養價值低，很多職場人都選擇中午自己帶飯來吃，一來可以節約費用，二來也能保證食物的衛生和營養。帶飯的人都會面臨食物存放時間長、熱氣炎熱易變質和著微波爐對食物營養的二次損害等問題，我們要注意微波爐的使用方法，保證中餐吃得放心。

一：若要帶飯，最好早晨起來做，存放時間不要超過12個小時，最好在8小時之內。飯菜注意密封冷藏天熱時，細菌等微生物生長繁殖速度快，而低溫可抑制微生物生長。

二：若來不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位后再將飯菜放進冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時，加熱時間不能少于兩分鐘。多吃水果補充維生素微波爐加熱后，米飯基本能保持原來狀態，饅頭、大餅卻極易變干，不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染，所以盡量少帶。此外，微波爐會破壞食物的營養成分，所以，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行。

三：長期存放的食物維生素流失比較嚴重，經常帶飯的人要多吃水果，補充維生素。

當加熱湯、汁料或飲品等液體食物時，若加熱過度會出現濺溢現象。要避免這種情況發生，請留意以下各點：

(a) 避免使用直身窄口或壁厚細長的容器。

(b) 不要過分加熱。

(c) 加熱前以及加熱中途請略加攪拌。

(d) 加熱后，先讓食物在爐內擱置片刻，略加攪拌后取出。

加熱膠、紙制品或不耐熱容器包裝的快餐食物時，請務必留意食物的烹調情況。

取出已煮完的食物時必須使用鍋夾，因為熱量會從高溫的食物傳至烹調容器，然后再由烹調容器傳至玻璃轉盤，此時，從爐內取出烹調容器時，玻璃轉盤很燙。

不可將易燃物品放在爐內、爐側、或爐頂以免導致起火。沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。

切勿讓微波爐空著運轉，因為當沒有食物或水份在爐內吸收能量時，微波能量會不停地在爐內反射。

中午能吃得放心是許多人的基本需求，營養補充得好下午的精神都會好，工作起來也不困乏，效率也高。

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