冬季怎么吃燉肉進(jìn)補(bǔ)又預(yù)防感冒
冬季人們喜歡吃一些肉類來增強(qiáng)身體脂肪,已達(dá)到御寒的效果。但是,冬季干燥又易上火,人們在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也深深的擔(dān)心著感冒的侵襲。其實(shí),我們可以在你燉肉的過程中加一些特殊的材料,便可達(dá)到有效預(yù)防感冒的效果。下面,讓我為大家介紹冬季怎么燉肉有效預(yù)防感冒。
從中醫(yī)的角度來說,燉肉的時(shí)候加點(diǎn)“料”,搭配一些有滋補(bǔ)作用的中藥材,比如黃芪,還能起到錦上添花的效果。
黃芪是一味古老的中藥,向來被認(rèn)為是益氣固表的能手,尤其擅長補(bǔ)氣,且有“補(bǔ)而不膩”的特點(diǎn),適當(dāng)服用能溫補(bǔ)氣血、健脾升陽,有助增強(qiáng)體質(zhì),適合體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味“百搭款”補(bǔ)品,與各種肉類都能搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒,提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補(bǔ)肺,養(yǎng)心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人,對產(chǎn)后體虛、面色萎黃、易出虛汗等癥效果良好。根據(jù)個(gè)人情況,烹飪時(shí)還可以再添點(diǎn)其他配料,比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗,希望養(yǎng)肝、潤肺的人可加少許枸杞,而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。
燉肉時(shí)黃芪量不宜過多,20克左右即可。烹調(diào)時(shí)可直接和焯好的肉一起燉,也可以先用黃芪煎成一碗水,等肉燉爛以后倒入。無論何種做法,都要注意湯汁不可太濃,醬油等調(diào)料不要放得太早、太多,一般可在肉七成熟時(shí)放醬油,九成熟時(shí)放鹽。燉好后吃肉、喝湯皆宜,每周1~3次。此外,有明顯陰虛、郁熱證表現(xiàn),如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人不適合食用。
冬季干燥易上火,飲食上應(yīng)該特別注意。人在這干燥的季節(jié)也會(huì)變得暴躁而容易感冒。但是,我們可以通過食物來預(yù)防感冒的發(fā)生。在吃燉肉的時(shí)候加些黃芪不僅能夠讓你得到進(jìn)補(bǔ),還能滋潤身體,預(yù)防感冒。
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