蓮藕是冬季的佳品，不僅美味還能治病。據檢測每100克蓮藕可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。

啥藕適合燉湯　啥藕適合生食?

蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。

常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

1、紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;

2、白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;

3、麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。