大家都知道，適量飲酒，有助健康。但短時間內(nèi)攝入大量酒精會增加肝臟的氧氣消耗，從而造成急性酒精中毒，而如果長時間過量喝酒，輕者會出現(xiàn)酒精性脂肪肝，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此飲酒時，量的把握是保持健康的關(guān)鍵。

如何計算自己的喝酒量是否合適呢?

無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織國際協(xié)作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過20克，中國現(xiàn)行的安全飲用標(biāo)準(zhǔn)是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應(yīng)該更少一些。如何計算自己的酒精攝入量?中華醫(yī)學(xué)會肝病學(xué)分會主任委員、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院肝病中心主任賈繼東教授曾推薦過一個攝入量計算公式，即“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”。

如此推算下來，以白酒為例，一個人一次飲酒的量，低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，烈性高度酒最好不要超過25毫升;葡萄酒度數(shù)相對較低，低度葡萄酒應(yīng)控制在5兩以內(nèi)，高度則不要超過3兩，否則會傷害肝臟;市面上常見的啤酒為原麥汁11度，其酒精含量為3.7度。如此算來，啤酒一天飲用量不要超過兩聽(相當(dāng)于玻璃瓶的一瓶)。

飲酒過程多喝水

雖然明白酒精危害的人很多，可到了宴席上，一二兩總是難以過關(guān)，半斤八兩甚至一斤也是常事。既然過了安全飲用量，那如何降低酒精對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)的刺激呢?專家向記者介紹了幾種辦法。

“如果可以，最好選擇低度酒。”專家說，通常情況下，同等劑量，高度酒對肝臟等器官的損傷要大于低度酒。此外，白酒溫著喝傷害更小。在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低。

“飲用過程中多喝水是個不錯的辦法。”專家建議，喝酒時，多喝白開水，可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負(fù)擔(dān);此外，喝酒前可吃富含淀粉和高蛋白的食物墊底，但不要吃臘肉、咸魚這類食物，它會與酒精發(fā)生反應(yīng)，更傷肝臟。再次，喝酒要慢些，小口喝，猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷大。餐后上果盤時，盡量多吃點西瓜，能幫助酒精排出。

“喝得不舒服或者醉了，除了將酒嘔吐出來外，還可以喝點蜂蜜水、果汁，或吃點新鮮葡萄解酒。”專家說。

喝混酒更易得肝癌

近些年，衣著上的混搭風(fēng)也進入酒桌，“紅酒、白酒、啤酒混喝”現(xiàn)象讓醫(yī)務(wù)人員很是憂慮。歐美等發(fā)達國家已有大量研究顯示，酒精與肝癌發(fā)生有很大的關(guān)系，飲混合酒的人患肝癌的幾率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。

這是因為，各種酒的酒精含量不同，啤酒、白酒、葡萄酒交叉著喝，身體對這樣不斷變化的酒精含量難以適應(yīng)。更重要的是，各種酒的組成成分不盡相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害就會更加強烈。