酒里的健康學問






　　名醫檔案

　　楊秉輝 復旦大學附屬中山醫院內科學教授、博士生導師，全國健康教育首席專家。原復旦大學附屬中山醫院院長，近30余年來主要從事肝癌的臨床研究，主攻肝癌的早期發現。

　　積極從事醫學科普及健康教育工作,著有《家庭保健百科》、《戰勝癌癥》等科普著作40余冊、發表科普文章數百篇。曾兩次獲得“全國先進科普工作者”光榮稱號，現兼任中國健康教育協會副會長、中國科普作家協會常務理事、上海市科普作家協會理事長等職。
　
　　冬天喝點老酒，能活血化瘀

　　說完煙了說老酒了。這個老酒好啊！前面說過抽香煙里有尼古丁，尼古丁收縮血管，冠心病、心肌梗塞，這個老酒一吃，臉發紅。臉發紅怎么回事？血管擴張。這個東西好對不對？老酒，中醫說是活血化瘀。你看到冬天拿點老酒，泡泡藥酒吃，活血化瘀。西醫也贊成，說這是擴張血管。

　　以前西方也沒有像現在這么多的藥，有一種毛病叫做雷諾氏綜合癥。婦女，特別是多見于年輕的婦女到冬天，她手指頭就發紫，尤其不能碰到冷水，一碰冷水以后就疼痛，因為血管痙攣。那時候沒有藥，有一個辦法就是喝白蘭地，就是利用它擴張血管。所以這個酒倒是能夠活血化瘀，還能擴張血管。無論是中醫、無論是西醫都覺得可以。

　　一天七杯紅酒　血脂下來了，肝臟受不了

　　最近我聽說了，可能也有人聽說了，說喝老酒好，特別是紅葡萄酒。紅葡萄酒還能降血脂。還有人跟我說歐洲，就是法國人冠心病少。我是沒有調查過，歐洲是不是法國人冠心病少。他這個言下之意，法國有個地方叫做波爾多，波爾多出紅葡萄酒是有名的，法國人喝紅葡萄酒多，不容易得冠心病。

　　不過我要跟他說，據我所知，法國人的肝硬化挺厲害的，酒精性肝硬化。這個紅葡萄酒能不能降血脂，還真能降血脂。它能夠減少低密度脂蛋白，減少脂蛋白在血管上的沉淀，不過要喝到相當的量，喝到什么量呢？喝紅葡萄酒，規定的是紅葡萄酒杯子，高腳的那個杯子，不是我們喝白酒的小杯子，這個杯子一天吃七杯。喝兩個月，血脂才降下來。我只怕這個血脂降下來了，這個PT肯定升高，酒精性肝硬化。
　　所以諸位血脂高，請到醫院去配點降脂藥吃吃，不要喝紅葡萄酒。這個紅葡萄酒能降血脂，是有此一說。還真有這么點作用，不過要喝到一定的量才能夠降血脂，只怕是肝臟受不了。

　　肝炎還要喝酒　得肝癌危險性不會小

　　但是酒精不是致癌物質，這個酒精是促癌物質，這個事情我們做過研究的，生過肝炎的人，這里是講的是乙型肝炎、丙型肝炎的人，生過肝炎以后，有一部分人繼續喝酒，他說我肝炎好了，有什么關系，人生在世不抽煙不喝酒還有啥意思，喝酒，我患肝炎好了。

　　有一部分人，說我生過肝炎，肝不太好，酒不能喝。這兩種人，我們跟蹤隨訪他們十年、二十年下來，就發現生過肝炎繼續飲酒的人發生肝癌的危險性，要比那個不喝酒的人高兩倍，所以酒精有促癌作用。

　　酒精不是致癌物質，但是一個促癌物質。他有一個原來的因素，就是肝炎，在這個基礎上，他再喝酒，那肝癌的危險性就大了。酒精能夠引起肝硬化，叫酒精性肝硬化。脂肪肝跟酒精有關系，喝酒喝得多的人容易得脂肪肝。

　　白酒傷身，照我看白酒、紅酒最好都要少喝。所以喝酒的事情，偶爾為之可以，喝得多確實不好。白酒我們喝得太多了，有人統計，中國人一年喝掉白酒的量，相當于一個杭州西湖的水。前面說過了，比喝的牛奶還多，這是一個健康的意識問題。