一方水土養一方人，在喝茶方面，我們也不宜吃著碗里瞧著鍋里，看著別的地區的茶出名自己也趕洋氣置購很多回來飲用。其實，按地域喝茶對我們的身體健康更加有助益，健康飲茶要“三看”：

一看時間

早起適合喝紅茶，因為其屬于發酵茶，性質溫和，不會刺激尚未蘇醒的身體;白天適合喝綠茶，有助提神醒腦;晚飯后則首推烏龍茶，既有助消食，又不會影響晚上的睡眠。

二看地域

有關專家提倡按地域喝茶，因為一方水土養育一方人。一般來說，本地產什么茶就喝什么茶。比如廣東、福建人多喝烏龍茶;少數民族地區則喜喝磚茶。

三看體質

比如體熱的人適合綠茶，腸胃不好最好選發酵茶。如春天易上火，就喝綠茶;心情不好時則飲花茶，疏肝調氣;舌苔厚、肚子脹、消化不太好時則泡一杯烏龍或者鐵觀音這類半發酵茶，以助祛濕。

茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶 95%發酵，黃茶 85%發酵，黑茶 80%發酵，烏龍茶 60~70%發酵，包種茶 30~40%發酵，青茶 15~20%發酵，白茶約 5~10%發酵，綠茶完全不發酵。而青茶之毛尖并不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。

國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶來作簡單分類。