健康飲食:方便面怎樣吃才健康
方便面在日常生活中扮演著一個救兵的作用,總是在關鍵時刻救人于水深火熱之中。但方便面畢竟是油炸食品,吃多了對身體不好,究竟方便面應該怎么吃才最健康呢?
炸面用油會致癌?方便面如何吃才健康
真相:炸面用的是“活油”
針對油炸方便面面餅反復用油的問題,專家表示,如果是大型方便面生產企業,以1分鐘炸500塊面餅,且生產線24小時持續運轉來計算,每塊面餅經過油炸后,會帶走16%~18%的油,油炸罐要不斷補充新油,所以油罐中的油是“活油”。
專家說,棕櫚油較其他植物油脂有更好的氧化穩定性,面餅在密閉的棕櫚油容器內,恒溫保持在160℃~170℃之間,炸105秒,避免了油溫過高或不 穩定可能產生的有害物質。但小作坊產量小,炸過的油隔夜變涼,然后再加熱,再放涼,這樣反復變化油溫,極易產生致癌物質。所以消費者購買大品牌方便面,安 全更有保障。
方便面的健康吃法
專家說,方便面在同樣的重量下,可提供比饅頭、米飯更多的熱量。在一些緊急情況下,可以及時給人們補充能量,甚至挽救生命。
用方便面代餐,最好配合蔬菜和水果,還可以加一個雞蛋或少量豆制品,調味粉包和料包放一半左右。
湯最好也不要喝,這能大大減少鹽分和油脂的攝入。
如果擔心面餅里的油,可先用熱水把面餅過一遍,把水倒掉,再加熱水和調料包即可。
建議:
調味粉包、料包應減量
限鹽控油是近年來政府慢性病防控措施的重要組成部分。專家建議,大型方便面生產企業應把粉包和料包減量,這樣一舉兩得,既響應政府限鹽控油的號召,又能為企業節約成本,企業也會在消費者心目中樹立起健康的標桿形象。
油炸食品長久以來被冠以毒品的惡名。最近一段時間更是如此,日常生活中人們對它是又愛又恨。看了以上的健康吃法以后大家在吃泡面的時候可以更放心。
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