酸奶雖然是一種營養(yǎng)價值十分很高的食品，而且味道不錯，十分受年輕一代人的歡迎。但是酸奶想要喝得健康，也是要注意一些講究的。

喝酸奶必知的5個講究：

1.喝酸奶要適量

許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天喝它好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。正所謂過猶不及，說的就是這個道理。

2.空腹不宜喝酸奶

胃酸具有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

3.只能冷藏不能加熱

很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

4.酸奶不是越稠越好

很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。

5.最好自己自制水果酸奶

現(xiàn)在，市面上有很多看起來很美味的“水果酸奶”但是，專家提醒，這種酸奶的果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果。如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。