細嚼慢咽一直是養生專家推崇的進食方式，其實不止是養生，減肥也一樣。改變進食速度后很容易產生飽腹感，吃的少也不會感覺餓!

有這樣一個減肥的故事，一位“虔誠”的減肥者千方百計地尋找最佳的減肥方法，終于在一篇報紙上找到有一個“絕對有效”的減肥秘方。通過郵購她得到了夢寐以求的秘方——一本包裝精美的厚書，她迫不及待地杳看這本經典，卻發現都是說這本書怎么怎么好的文字，一直翻到最后一頁才發現大大的四個字“細嚼慢咽”，原來這就是所說的“秘方”。雖然這只是一個笑話，但是其中的方法確實對減肥有效。

日本學者的實驗表明：減慢進食速度可以減肥。他們用同樣的食物同樣的量進行調查研究，結果發現，肥胖的男子用8～10分鐘就吃完了，而消瘦者卻用了13～16分鐘。根據這種觀察，他們用減慢進食速度的方法來進行減肥試驗，并取得了良好的效果。

分析細嚼慢咽有利于減肥的原因，可能在于食物進入*后，體內的血糖會逐漸升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號，避免進食過多，而達到減肥的目的。

飲食過快時，血糖還來不及升高，大腦還來不及作出反應，飯就已經吃完不少了。當大腦終于發出停止進食的信號時，人們往往就已經吃了過多的食物，從而因攝入過多的熱量而最終導致肥胖。

所以建議減肥者克服“狼吞虎咽”的毛病，堅持細嚼慢咽的進食習慣。你會發現方面進食速度后，很容易能控制住自己的飲食攝入量，瘦下來也就指日可待了!