喝咖啡能夠為*帶來各種各樣的健康功效，這些功效包括了預防肌膚產生皺紋、新陳代謝的改善、抗菌消炎等。想要咖啡達到其能夠發揮的作用，正確的喝咖啡的方式是非常重要的，就讓我們來了解咖啡的功效有什么!

咖啡中受關注的兩個重要成分

咖啡中受到關注的成分有兩個，一種是多酚類物質綠原酸(chlorogenic acid)。多酚類物質廣泛存在于蔬菜水果的果實中，能夠全面提高機體的各項機能，是一種防止身體老化的抗氧化物質。紅酒中含有的花青素、綠茶中含有的兒 茶酸、大豆中含有的異黃酮等物質都是多酚的同類型物質。

根據御茶水女子大學研究院近藤和雄教授針對居住于東京圈的主婦109人實施的調 查顯示，將通過食物或飲料攝取的多酚類物質的量進行換算后發現，“從咖啡中攝取的多酚類物質達到總攝取量的47%，咖啡是多酚類物質的最大來源，也是日本 人最具代表性的多酚類物質攝取來源。”

除此之外，近藤教授還針對非吸煙女性進行調查，發現每天喝兩杯以上咖啡的女性因紫外線形成的臉部皺紋更少。想要達到抗皺紋的效果，“必須每天攝入多酚類物質1000~1500毫克，折算成咖啡的量大概是每日3-5杯。”

咖啡中受關注的另一個成分則是咖啡因。咖啡因不僅可以促進大腦的活性化，抑制疲勞感，還可以促進內臟脂肪的減少和新陳代謝的改善。

教授研究了咖啡與脂肪燃燒之間的關系，并進行了飲用一杯咖啡后跑步半小時的實驗。結果顯示，“喝了咖啡以后再運動能夠燃燒比 正常運動燃燒更多的脂肪，而這種脂肪高消耗的狀態可以持續5個小時。”教授解釋稱。在利用小鼠進行的咖啡因作用實驗中也證明，咖啡因可以造成體重和脂 肪的減少。

另外，咖啡因具有抑制炎癥的作用。他指出：“咖啡因具有抵抗炎癥的作用，可以保護肝臟和大腦不受炎癥威脅，因此有預防肝癌和阿爾茨海默病。”同時，咖啡因也會作為藥物成分被廣泛利用，其所有的鎮痛作用讓咖啡因廣泛用于感冒藥和偏頭痛藥物的生產中。“綠原酸在生咖啡豆中的含量是最多的，雖然隨著咖啡豆烘焙綠原酸本身會發生變化，但是其抗氧化的能力卻沒有變化。”