一項最新研究發現，飲食纖維素攝入量與心血管疾病之間存在關聯，纖維素(膳食纖維)攝入量低會導致新陳代謝綜合癥、心血管炎癥及肥胖在內的心血管代謝疾病危險大大增加。

新研究中，哈佛大學附屬布萊根婦女醫院高級調研員切麗爾·R·克拉克博士及其同事，利用美國1999~2010年國家健康與營養調查涉及23168名參試者的相關數據，對膳食纖維在心臟健康方面的作用進行了研究。研究人員詳細調查了不同性別、年齡、種族/民族、社會經濟狀況人群的膳食纖維攝入情況的差異，同事分析了膳食纖維攝入量與不同心臟代謝疾病風險因素之間的關聯性。

新研究結果證實社會經濟狀況不同以及種族/民族差異都會導致膳食纖維攝入量的差別。研究發現，墨西哥裔美國人膳食纖維攝入量相對更高。與非西班牙裔美國白人相比，非西班牙裔美國黑人膳食纖維攝入量更低。綜合分析結果顯示，膳食纖維攝入量低會增加心血管疾病風險。患有代謝綜合癥、心血管炎癥、肥胖癥的參試者，膳食纖維攝入量也屬于最低人群。

膳食纖維是植物性成分，植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類和菌藻類食物中膳食纖維含量豐富。具體包括：糙米和胚牙精米、玉米、小米、大麥、牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、紅薯和裙帶菜等。